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绿茶餐厅要开西餐厅,将推出新的披萨品牌Playking

绿茶餐厅要开西餐厅,将推出新的披萨品牌Playking

近日,绿茶餐厅创始人王勤松透露,今年年底前后,绿茶餐厅将在北京西单大悦城开新店——主打pizza的西餐厅Playking,这将是绿茶旗下第一个新品牌。

实际上,绿茶餐厅并不是首家跨界经营西餐的传统中餐企业,上海小南国已经将西餐作为转型的重要举措,引进西餐厅船屋以及日本品牌Oreno,收购咖啡及西式休闲餐饮品牌香港百佳。与此同时,中华老字号企业狗不理也于年初拿下澳大利亚最大连锁品牌高乐雅在中国区的永久使用权。

以快时尚中餐闻名的绿茶为什么要开pizza店?很显然,西餐的广阔市场空间是传统品牌选择的直接原因。王勤松表示,相比中餐市场品种和价位水平的丰富程度,西餐还有很大的空间。

从2005年开出第一家绿茶餐厅以来,绿茶就定位于“年轻人的大众化餐厅”,因为长期围绕着年轻人创业,通过这两年的大数据分析,王勤松看到了餐饮店的另一个维度,可以最大限度抓住年轻人的维度——创意西餐。绿茶想据此挑战年轻人追求个性化的消费心理,抓住下一个消费时代。

绿茶要开西餐厅,将推出新的披萨品牌Playking

王勤松介绍,绿茶要推出的西餐品牌Playking将是一家属于中国人的pizza店。在菜品上,Playking选择中西餐结合,将推出各种特色Pizza。例如,具有江南特色的梅干菜肉Pizza,具有四川风情的泡椒牛肉Pizza,满足年轻人爱尝鲜、炫酷的心理。

在店面风格上,Playking将汲取绿茶起家的国际青年旅舍,以旅行为主题,把餐厅装修成一辆满载顾客的房车,餐厅周围的墙壁由投影仪投射出不同国度的风景,营造坐着房车畅游五湖四海的体验感。在绿茶的规划中,Playking还将快速开进广州、上海,在一线城市先期布局4家店。

种种迹象表明,西餐已在内地越来越有市场。在中高端餐饮全面低迷的市场环境下,以80后和90后为主的大众消费者拥有庞大的消费力。

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