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坚果 炒货市场5年内将破千亿,这次千万不要再错过了

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当主营碧根果、松子、腰果等零食的三只松鼠宣布完成 3 亿元第四轮融资时,资本方对 坚果 炒货市场未来发展前景的乐观态度显露无疑。

虽然,近 10 年来,中国坚果炒货行业市场份额翻了 3 倍的数字已经让商业人士感到足够兴奋。但这个增长势头并没有减缓的迹象:在日前举行的 2015 年第二场中国坚果与籽类产品市场推广会上,行业人士认为,坚果炒货市场预计 5 年后的市场份额将达 1000 亿元。

最常见的坚果炒货包括巴旦木、碧根果、杏仁、山核桃、松子、开心果等。其中,巴旦木占据了 15.44% 的市场份额排名第一,其次为山核桃,第三为碧根果。自 2005 年开始,坚果炒货市场保持两位数高速增长,到 2014 年,占到了整个休闲食品市场份额的 32.35%。

中国食品工业协会坚果炒货专业委员会陈俊兴说,按照每人每天食用坚果炒货食品 28 克计算,未来整个坚果炒货行业将有 6 倍到 8 倍的增长空间。

健康意识在消费者层面越来越普及,坚果炒货恰好具有较高的养价值,这直接加速了坚果市场的发展。数据显示,加州原野北京和上海来伊份上半年的销售额都达到了 10% 的增长;“炒货第一股”洽洽上半年收入 15.05 亿,同比增长10.2%,净利润 1.44 亿元,同比增长 25.5%。

电商在坚果炒货市场上的份额同样不可忽视 —— 三只松鼠就是一个例子。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋介绍,去年坚果炒货市场电商渠道占比 7%,市场规模为 40 亿元,预计今年电商渠道的市场规模将达 80 亿到 100 亿。尽管如此,目前仍有 58% 的坚果炒货是从传统渠道流向消费者。

值得提出的是,目前坚果炒货行业同样面临不少问题。例如,进口坚果抬高了坚果的售价;产品口味、包装严重同质化;家族企业占据行业半壁江山,营销人才欠缺,影响了企业做大做强。针对这些问题,中国食品工业协会将组织集体市场推广工作,这在全国行业协会中还是第一次。

当然,中国今年 GDP 增速放缓、股市过山车,让大家对中国经济的发展前景堪忧。然而,这在坚果炒货行业人士看来,并不是个太大的事儿。

就像口红,虽然为生活非必需品,但其具有的粉饰作用,能给消费者带来心理慰藉。“口红效应”在坚果炒货市场同样受用:经济越低迷,人们的消费就会转向购买廉价商品,坚果炒货等零食具备“放松消费”的特性,相对来说单价低,又属于消费意愿强、消费周期久的一类食品,因此炒货消费受经济周期的影响小。

“经济景气时,消费者有能力消费更贵的零食,经济不景气时,为了满足持续性的零食消费需求,价格较低、较大众化的炒货就会业绩更好。”业内人士指出,虽然一些坚果的单价不低,而且还在不断涨价,但是单次消费量不高,比如小核桃很难出现几斤几斤的消费,所以单次消费额容易被消费者接受。

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