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早餐市场3000亿 金龙鱼等品牌也想“跨界”早餐创业

早餐市场3000亿 金龙鱼等品牌也想“跨界”早餐创业

国内的早餐市场目前尚没有全国知名的连锁品牌,而这个市场的规模却高达3000亿元,并且以每年10%的增长速度继续扩大。关于早餐市场的创业机会,比目网曾经报道过电商打不进,早餐行业创业机会在哪里?,有志于早餐创业的创业者不妨辅助阅读一番。下面进入正文:

周强是益海嘉里电商渠道的负责人,大部分时间在匆匆赶路,为了介绍金龙鱼的早餐策略,他花了15分钟找到一台状态最好的投影仪,周强说:“金龙鱼希望来一场早餐革命,这事得用PPT来说。”

中国是全球最大的早餐市场之一,包子、馒头、油条、豆浆很长时间里一统天下,没有强势的早餐品牌,市场极度分散。肯德基、星巴克这些西式餐饮品牌已经进入这个市场,而各种连锁中式包子铺、面包店也迅速涌出,早餐正在经历一场现代化改造。

金龙鱼是最新进入的一家。今年9月底,金龙鱼将在广东实施一场“西关小姐,东山少爷”的送早餐活动,在广州,西关和东山以盛产美女、帅哥出名,金龙鱼的打算是让一批俊男靓女推广“杯子蛋糕+豆奶粉”的早餐组合产品,希望抓住20~30岁的年轻女性消费者。

早餐“蓝海”

金龙鱼冲进早餐市场,有多重动因。

油、面、米是金龙鱼的主力产品,这些产品国内生产厂家众多,加工工艺和技术设备大同小异,产品同质化的问题已经逐渐凸显,价格战不时上演,利润微薄。今年上半年,拥有金龙鱼品牌的丰益国际小包装粮油业务收入31.8亿美元,实现税前利润1.16亿美元,税前利润率仅为3.6%。而杯子蛋糕这样的深加工产品利润率要远高于初加工的面粉、食用油。

弗若斯特沙利文全球合伙人兼大中华区董事总经理王昕认为,金龙鱼此番推出的蛋糕与豆乳产品,不仅丰富了其食品、饮料的产品线,同时也能够与其原本的粮油业务产生协同效应。

金龙鱼以食用油著称于国内市场,而上海、北京等一线城市食用油消费有见顶饱和的态势,早餐市场的发展空间要大得多。

中国的早餐市场有多大?各方观点不一。跨国食品巨头亿滋对《第一财经日报》记者表示,根据亿滋内部市场调研结果显示,到2017年,中国早餐市场每年的市场规模将达到1595亿多人民币(约250亿美元)。中国是全球最大的早餐市场之一。

益海嘉里食品营销有限公司电子商务渠道销售部介绍,2011年国内早餐食品市场容量是2000多亿。
根据弗若斯特沙利文估算,2015年全国早餐市场的量级已经超过3000亿, 预计未来几年将保持了10%左右的增长。

各显神通分羹

如何在早餐市场分到一杯羹,各方各显神通。

麦当劳、肯德基的早餐早已成为中国市民早餐菜单上的常客。六元起步的价格囊括主食和饮料,蔬菜面点肉类混合,营养搭配全面。一些常见快餐连锁品牌如必胜客、星巴克最近也进入了中国早餐市场,并提供了各种品类的早餐可供选择。

金龙鱼的杯子蛋糕是与韩国希杰公司合作的产品,准确名称是“预拌蛋糕粉”,蛋糕所需的绝大多数配料都已经预调好装入纸杯中,只要再打入一个鸡蛋拌匀,放进微波炉中烘烤几分钟,就成为新鲜出炉的蛋糕。

早餐市场3000亿 金龙鱼等品牌也想“跨界”早餐创业

杯子蛋糕这种产品,达利园、康师傅也有,是工厂统一生产后配送到零售终端,与现做的金龙鱼杯子蛋糕相比,新鲜与美味不在一个数量级上。

金龙鱼推出的豆奶粉也颇有渊源。2008年底,益海嘉里收购在东北地区名气很大但已停产的晨星岛豆奶业务,接手后,要突破维维豆奶形成的先发优势难度不小。而维维豆奶这些年虽然占据市场优势,豆奶业务也无法摆脱增长乏力的状况。

在摸索多年后,金龙鱼的豆奶粉以“1+7”的形式出现,1是豆奶粉,7则是分开包装的7种辅料,有抹茶、芝士、巧克力等多种口味,可以自由搭配。

可换口味豆奶粉和杯子蛋糕得到了不少年轻女性的青睐,虽然只是在电商渠道出货,几个月的时间已经各卖出20万份左右。

挖掘早餐市场,亿滋也想了新招。

不仅是金龙鱼看中了国内的早餐市场,跨国食品巨头、旗下拥有奥利奥等品牌的亿滋也要进军国内早餐市场。近期亿滋将首次在中国市场发布“belVita焙朗早餐饼”。

“belVita焙朗早餐饼”专为早餐设计,亿滋方面称研发人员花了15年研发这种产品,该公司称有营养、美味和便捷三大特点,原材料是多种谷物,含有坚果和水果颗粒,经过特殊的慢火烘焙技术,含有膳食纤维,保留了丰富营养。

国内食用早餐的人群中大部分人的早餐食物单一、营养不全面,不能满足身体健康的需要。目前,市场上可选择的方便早餐食物很多,但都有不足之处,主要问题是不能提供人体早餐所需的能量和营养。

但是随着各大食品品牌布局高端早餐市场,各类高端方便的早点已经逐渐占据市场份额,从西式的高级全麦面包,到中式的无添加无油炸面点,国内早餐品类已经逐渐向便捷、营养、高端的方向转型。

来源:第一财经日报

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