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封测、限量、密室逃脱,这些餐厅真会玩!

封测、限量、密室逃脱,这些餐厅真会玩!

封测,一般出现在互联网行业。而杭州一家叫蒸年青的 餐厅 在开业前也玩起了饥饿营销:每天只接待 100 位客人,餐厅封测一个月。“这餐厅真是会玩,不过还挺让人期待的,很想立刻试试。”杭州人黄先生看到这海报后,马上关注了蒸年青的微信公众号,争抢每天限量名额。

金九银十,作为餐饮业约定俗成的黄金季,杭城大小餐饮品牌扎堆开业,特色餐饮继续走红,封测、限量、密室逃脱等关键词是新餐厅吸睛法宝。

“不好意思,我们 餐厅 还没有营业,现在还在测试阶段。”上述餐厅负责人金宏伟来说,这句话不知道说了多少遍。

在很多餐饮老板看来,蒸年青的专场内测期长得有点“过分”,在长达一个月的时间里,蘑菇街的网络达人,河狸家的特色服务,纷纷进驻这家有着时尚外形的蒸年青 餐厅 ,成为杭城潮男型女朋友圈中的关键词。

“不求排队,也不享靠折扣吸引眼球做蒸菜,还是得回归到产品本身,所以试营业期间,每天只接待100个客人。通过微信报名,现场取号。每天100位客人都可以参加现场摇奖,免单率有20%。”金宏伟说。

实际上,对于餐饮品牌来说,抓住90后的消费群体是当务之急,菜肴口味是根本,但创意才是杀手锏。

“先玩了密室逃脱,脑力与体力并用,然后预约了一道战斧牛排和小食,大家都玩得挺开心的。”李威在朋友圈分享了自己的团队建设安排,他说:“这种形式的店,以前只在北京和上海看到过。”

据了解,李威这样的团建安排,颇受当下互联网公司的追捧。记者在绍兴路上的FE餐厅看到,基本周六周日,密室逃脱的房间都预约满,一天限量烤制的战斧牛排也预约一空。

FE西餐厅负责人陈先生说:“之前,我们引进了国内最大规模的密室逃脱,固定客人很多,所以又把同期物业拿下,做了这家西餐厅,白天是餐厅,晚上是酒吧,基本很多团队建设、公司聚会,可以在这里消磨一天。”

而不少外地餐饮品牌,进入杭州市场,走的路线也是趣味十足。来自上海热门餐厅鱼非鱼,杭州首站设在城西银泰城,做的是新派烤鱼,泰式红咖喱味、青柠檬酸辣味、济州岛辣白菜味、新加坡辣椒螃蟹味,是其独创口味。

记者发现,店门口的透明厨房内,显然更吸引路人目光,有两个厨师不断进行吊缸内的烤串翻面。“这是我们餐厅的吊缸烧烤,吊缸也是很有特色的炉具,将其摆在门口,可以让客人清楚烧烤的过程,这样的烧烤吊缸,也是杭州的第一个。”鱼非鱼负责人刘先生说。

来源:杭州日报柯静

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