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Midici 披萨:面向高端人群的 披萨 是什么样的?

Midici 披萨:面向高端人群的披萨是什么样的?

在美国商人 Kleinberger 看来,中低端休闲披萨市场到 高端披萨 市场之间,有巨大的盈利空间。

这是为什么 Kleinberger 作为冻酸奶连锁机构 mecnchie’s 的 CEO,计划在近期推出一个更高级、更加具有意大利那不勒斯风味的升级版披萨品牌 MidiCi 的原因。

虽然,在 MidiCi 即将落地的洛杉矶,无论是快餐性质的,还是可定制的,类似具有那不勒斯元素的披萨连锁店满街皆是。但是 MidiCi 打算玩出一些不同的花样。

据 Kleinberger 介绍,除了按照正餐餐厅风格精心设计的装修,MidiCi 还将给消费者提供相较于其他披萨店更加具有吸引力的菜单,更多的酒水,而 MidiCi 在周末也将为消费者提供早午餐。“我们是正餐和休闲餐的结合体。”Kleinberger 说,MidiCi 不定位为快餐。

MidiCi 为消费者提供的披萨价格在 6 – 8 美金,其他配料的价格在 1 美金,12 英寸披萨为基础款。与日本寿司店的陈设相似, MidiCi 计划将 披萨 的制作过程更多地展示给消费者:实际上,披萨面团的揉捏过程就在消费者的眼前进行。更重要的是,Kleinberger 强调,店内的原料都不是转基因。除了披萨之外,菜单还将包括开胃菜、奶酪、萨拉、意大利巧克力等。

为了让 披萨 的口味更加原汁原味,MidiCi 特意邀请了来自意大利那不勒斯的大厨 Miele 设计菜单。而 MidiCi 的主创团队大多来自意大利。

此外,MidiCi 还将设置一个拥有 13 个座位的吧台,为消费者提供酒水。“全部都是意大利味儿。”Kleinberger 说,他们还将在室内种植一棵橄榄树作为装饰。

“MidiCi 品牌的目标是为大家提供一个社交的机会。”Kleinberger 说。

Kleinberger 同时强调,现在的餐饮市场,消费者要求越来越高。“餐饮市场正在进行洗牌和升级。”他说,现在的消费者比过去更加聪明,知识储备更多,他们显然对他们吃的食物有更深的了解,进而他们渴望得到更加好的食物和更好的体验,他们希望这样的食物能触手可及。

虽然,首家店还为开起,但 Kleinberger 的想法得到不少加盟商的支持。他说,他们最终的目标,就是成为全美最大的那不勒斯披萨品牌。而此前 Kleinberger 经营的冻酸奶品牌 Menchie’s 已经在全美开了 500 家店面,这将成为他们做好高端披萨市场的优势。

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