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赛百味之父去世:从经营不善到拥有44268家加盟店

上周,赛百味创始人弗雷德·德卢卡逝世,终年67岁。他17岁借钱开店创业,如今,全球110个国家已经拥有44268家赛百味加盟店,超过了肯德基的1.8万家和麦当劳的3.6万家。

2013年,德卢卡巡回视察赛百味加盟店期间患病,最终确诊罹患了白血病。此后,他一直在接受治疗,但依然担任着首席执行官的职务,负责这个品牌。不过,他最近已经任命自己的妹妹苏珊·格雷科(Suzanne Greco)为总裁,负责赛百味的日常运营。

屡败屡战创造商业奇迹

赛百味之父去世:从经营不善到拥有44268家赛百味加盟店

弗雷德·德卢卡(Fred DeLuca)1965年只有17岁的时候就借了1000美元在美国康涅狄格州布里奇波特市开了一家三明治店,一边帮他赚大学学费,一边帮他积累后来建立全球最大的快餐连锁赛百味(Subway)所需要的经验。

他希望学习医学,于是暑期到一家五金店打工。但他知道自己的工资付不起大学的费用,于是想到开一家三明治店,帮着筹钱。有一次家庭聚会烧烤,他第一次向家里的朋友巴克提到了自己的点子。巴克是通用电气公司的一名核工程师,他为德卢卡提供了启动资金,成了公司的合伙人。这家公司后来给两人都带来了巨大的财富。

德卢卡在布里奇波特市中心以164美元的月租金租了一家小店,建起了一个外卖柜台,1965年8月28日开张营业。他当时卖的是潜艇三明治,也就是意大利或法式面包夹肉、奶酪及其它食材。

他请家里人一起帮忙。他母亲每周在自家厨房的餐桌上主持策划会,后来成了公司的管理人员及董事。他妹妹格雷科成了公司的副总裁,负责运营及研发。

他当年开的第一家三明治店为了感谢朋友彼得·巴克的贷款,取名“皮特的潜水艇(Pete’s Submarines)”,但生意并不成功。当地电台播出他的广告时,因为用的是他老家布鲁克林的地方口音,让许多听众犯了迷糊,以为他说的是“披萨海军陆战队(Pizza Marines)”。于是,这家店只好改名。

他的第二家店也不成功。他曾经告诉《财富》杂志(Fortune),他开这家店是为了“创造成功的形象”。但收入还是抵消了他在桥港大学(the University of Bridgeport)开店的成本,而他的经验也为他今天的帝国奠定了基础。如今,赛百味在全球110个国家独立拥有44268家加盟店,超过了肯德基(1.8万)和麦当劳(3.6万)。

发展赛百味加盟店加速品牌扩张

赛百味之父去世:从经营不善到拥有44268家赛百味加盟店

1974年,这两位合伙人朝着这家公司头10年要在美国拥有32家门店的目标上刚走了一半,于是决定采用加盟制作为公司实现增长的关键。这个办法奏效了。1978年,赛百味开出了第100家门店;1987年,第1000家门店开张。此后,它每年新开的门店平均达到了1500家。近年来,它超越了所有的竞争对手,把带着赛百味独特Logo的餐厅开遍了欧洲、亚洲、美洲及大洋洲。

赛百味销售定制式的三明治,包括一英尺长的“潜水艇”三明治,以及沙拉、饮料和甜点。1974年,它开始采用加盟制进行扩张后,取得了现象级的增长。它用来打击竞争对手的元素包括相对较低的启动成本、较低的价格,以及强调新鲜原材料和低热低盐食品的市场营销策略。

虽然德卢卡的成功故事在通常的描述中都很激励人心,但赛百味实现超常增长靠的却是咄咄逼人的加盟政策,有时候甚至值得质疑的策略,尽管这家公司偶尔引发的舆论并不讨人喜欢。

这么多年来,赛百味通过和解解决了许多麻烦,支付过罚款,检查、调整过一些商业上的做法。但它在加盟商中也制造了几千个成功的案例,其中许多之前都没有商业经验,但都享受到了这家公司的培训、市场营销及商业指导带来的好处。

“这么多人经营得这么好,我真的感觉好极了。”1998年,《财富》发现赛百味的商业运营中存在弊端之后,德卢卡在回应的时候曾经这样对这份杂志说道,“但也存在风险。人们可能会亏钱。有人亏钱我也很苦恼,但不会因此睡不着觉。美国就是这样。”

来源:界面

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