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水饺+小面:看重庆“小天鹅”老板何永智怎么玩餐饮跨界

上周,餐饮界出了一件不得了的大事:“水饺皇后”、山东朱老大水饺董事长朱呈镕和“火锅皇后”、重庆小天鹅火锅总裁何永智在一次饭后闲聊中迸发出一个大胆的商业新合作项目:何不以众筹的方式,在全国开1万家“拥军水饺+重庆小面”门店?将一南一北两大经典面食同堂呈现,既符合大众口味又独树一帜。

说干就干,双方立下宏伟大计:1万家门店,争取3年内解决10万人的创业问题。这个“拥军水饺+重庆小面”跨界的餐饮模式是什么样的?概念怎么落到实处?来看两位“皇后”的构思:

水饺+小面 3年要开 1万家门店

水饺+小面:看重庆“小天鹅”老板怎么玩餐饮跨界

简单,标准,可复制,是“两大皇后”对3年开1万家门店信心十足的根源。

“朱老大水饺,现在已拥有日产500吨速冻水饺的标准化生产线;而小天鹅旗下的重庆小面调料,也早已在国家级农业生产基地流水线上产生。 ” 何永智说,开这个门店其实很简单,只需将标准化的产品煮熟即可。

于是,关键就是筹钱和筹人。何永智说,人人都拿得出的5000元,在股市还不够入门;但在众筹界,在她和朱老大的“拥军水饺+重庆小面”门店,已足够认筹一股。

何永智介绍了该门店的运作流程:开个一般点的店面,大约需要30万元,按5000元一股,需要60股。“花5000元认筹一股,不仅能马上享有价值5000元的全国所有门店的通用消费券,还能持有入股店的股权。”而筹人,主要则针对转业军人。

这1万家门店的店长和店员都将从当地的转业军人中挑选,男女年龄都不限,只要经过为期三个月的考核期,除了基本工资外,我们将对店长赠送该店15-20%的股权。当然,店长本身也可以认筹成为股东。 ”

“太兴奋了!你们不知道,才短短2天,首家旗舰店就已完成100万元的认筹,现在都开始装修了。 ”何永智骄傲地说,因为项目是在贵阳诞生,所以“拥军水饺+重庆小面”的首家旗舰店就选址在贵阳观山湖区的金融特区,店面2层,有300平米,预计下个月就能开门营业。

来源:贵州都市报

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