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麦当劳 :单品品类在美国不敌对手,距离跌落神坛还有多远?

麦当劳:单品品类在美国不敌对手,距离跌落神坛还有多远?

在美国,一些大而全的全球连锁快餐企业如 麦当劳 、肯德基、汉堡王之类,已经被范围小、产品专注、形式多样的地方性小型连锁快餐甩在了后头。

麦当劳的衰落基本是不可避免的。麦当劳代表的是一种曾经辉煌的商业文化,核心是“全球标准化”。麦当劳号称,在全球任何一家餐厅吃到的汉堡都是完全一模一样的,其标准化、流程化、全球化的经营模式一度被信奉为西方企业圣经。在美国的全盛时期,麦当劳的大黄M标志是资本主义代表性符号,更是美国资本与文化输出最有名的标志之一。在全球化的浪潮下,美国的全球霸权将麦当劳推上了商业巅峰。

然而时过境迁,麦当劳独霸快餐的时代已经一去不返,至少在美国,麦当劳已经全面退败。不多说,上图一张:美国2014最受欢迎快餐评选:

麦当劳:单品品类在美国不敌对手,距离跌落神坛还有多远?

在榜单里,麦当劳在汉堡一项仅仅排在可怜的最后一名。国内的大部分人对于榜单前列的名称都十分陌生。汉堡类排名第一的Habit Burger,是一家加州的地方汉堡品牌,其门店95%都位于加州,其门店专营汉堡,已经连续43个季度销售收入正增长。

在鸡肉类排名第二的El Pollo,则是一家德克萨斯州的地方品牌,其门店80%分布在德克萨斯州,主打是墨西哥风味卷。

同病相怜的是,赛百味在三明治类的排名也在榜单倒数第二,全面败给美国的多为竞争对手。

以上两家基本代表了上面榜单的绝大部分餐饮:范围小、产品专注、形式多样。而一些大而全的全球连锁企业如麦当劳、肯德基、汉堡王之类,已经被这些生机勃勃的地方性小型连锁餐饮甩在了后头。

对麦当劳来说,欧洲的经济有朝一日可能会复苏;亚洲的供应链问题也可以修复;但在美国的情况确是极其可怕的,因为这是不同的商业模式的较量,而且在可预见的未来,这种较量将很快席卷全球。

来源:编辑自网络

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