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Eatsa:这是全球第一家完全没有服务员的快餐厅

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快餐行业能有多高科技?在美国旧金山,你将找到答案。

一周前,一家名叫 Eatsa 的智能化全自动快餐馆在美国旧金山开业,这或许也是旧金山第一家这样的餐馆。这家快餐店与它竞争对手最大的差别不仅仅在于它提供的食物,而是顾客从点餐、支付、取餐的所有过程都完全由机器完成。

Eatsa 的选址定在旧金山一个繁华的商业区,因为工作繁忙,这里的人群不希望花费太多的时间在排队上,这给 Eatsa 带来了革新的机会。Eatsa 主营的可定制化的藜麦(印第安人传统食物,曾被用于宇航员的太空食品)套餐,具体的用餐过程是这样的:顾客通过店内摆放的 IPAD 或者自己的智能手机下单和支付,当食物准备完毕,食物会出现在一个极具未来感的透明箱子里,箱子的上面会点亮顾客的名字。

店内唯一可以看到的工作人员,仅仅承担帮助顾客学会使用店内智能设备的职责。而传统快餐店必备的收银员、服务员统统砍掉。

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毫无疑问,Eatsa 是技术人员基于数据时代的创意产物。通过深入的研究,Eatsa 的两位合伙人意识到收营员是快餐店运营链条上的累赘,因此,他们毫不留情地把它裁掉了,他们认为,智能化、自动化将重新定义快餐行业。

菜单的设置同样来源于大数据的分析。合伙人通过大量的数据收集,仔细分析了顾客的饮食口味,他们用更加经济的谷物和蔬菜替代肉类,更好地贴合藜麦快餐消费者的口味。在 Eatsa,一份基础套餐的价格是 6.95 美金,这个价格比旧金山其他大牌子的快餐店都要实惠。
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而在互联网时代,智能餐厅的普及和教育非常简单。星期一的时候,在这家快餐馆,店内没有一位顾客对缺少服务员而感到无助,真实的情况是,每个人都拿起手机将用餐的过程通过社交网络向朋友炫耀。

当 Eatsa 的概念被更多消费者所了解的时候,智能化、去人工化在快餐行业里是大家的共同兴趣所在。无论是麦当劳还是肯德基,在中国都已经在尝试 POS 刷卡或是移动支付,而海底捞也在只能餐桌上花费了大价钱,这都说明了智能化能让快餐生意效率更高的高科技手段。而随着科技门槛的一步步降低,未来在快餐行业,也许未来能够给求职者的岗位将越来越少。

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