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昔日“重庆第一火锅”小天鹅与俏江南同病相怜

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在先后经历上市失败、火锅市场份额下降、火锅板块联姻弘毅投资(柳传志旗下)悔婚等磨难之后,曾被称为重庆第一火锅的 小天鹅 ,将转型寄希望于O2O众筹之上。

然而,业内人士对此并不看好。

资本入室遭逼宫

小天鹅 的境遇与 8 年前引入融资有关。

2007 年, 小天鹅 注册了“佳永餐饮投资公司”,将其火锅资产打包注入,开始上市征程。

上市需要有一定规模与盈利。企业上市微信服务联盟创始人郑传国透露,当时红杉资本和海纳亚洲创投,向小天鹅投资 2000 万美元,计划帮助小天鹅在三五年内赴美上市。

按照计划,小天鹅将在内地、港、澳、台以及海外新开直营店 150 家,加盟连锁店 200 家,使连锁店总数超过 600 家,销售收入实现 40 亿。

“如未完成上市,风投或抽走资金,或以回购的方式获得小天鹅控制权。”郑传国说。

那么, 小天鹅  想要取得控制权就要退还对方 2000 万美元,如此一来,确实看出小天鹅资金出现问题了。

2008 年至 2009 年,小天鹅管理费用大幅上升,从以前的 3% 上升到 7%;2010 年,佳永管理层在重庆开了 5 – 6 家直营店,仅装修就花费了近 3000 万元。

对赌产生的 “逼宫”,使小天鹅考虑联姻柳传志旗下弘毅投资。

然而,因为在股权方面无法谈拢,以及在经营理念方面出现摩擦, 小天鹅和弘毅投资的婚姻最终无奈散场。

多元化谋路失底盘

除了外嫁,小天鹅在近几年的市场征战中也逐步渐失主动权。

餐饮行业分析师、清华大学特聘教授洪生认为:“用不懂火锅行业的‘高层人才’,让权力过多地集中在总部,导致内部人员产生摩擦。小天鹅过早地把经营权让给了经理人。”

郑传国人为,小天鹅产品定位差异化做得不到位,在原本本业的火锅市场的竞争中失去其主导地位。

据了解,小天鹅投资控股集团是家族式管理模式。其股东为廖长光、何永智及其女儿廖伟佳,股权分别为 40%、40%、20%。小天鹅集团融入了服装、地产、物流、酒店等行业多元化发展。

郑传国推测,小天鹅 2014 年年收入在 30 亿左右,而2012 年则大约在 19 亿左右。

“营业收入看似在上升,但它在火锅行业的排名有 60% 的可能在下降。”郑传国说。

根据 2013 年的统计,德庄火锅刘一手火锅门店数量都为 500 多家,秦妈火锅 400 多家,小天鹅仅有 300 多家,其门店数量并不占优势。

从 2012 年开始,重庆火锅业又迎来新一轮变化。刘一手心火锅总经理王天琴说,刘一手在 2012 年就开始主题火锅的战略转型。至今已有包括七个小矮人等主题火锅16家。

与此同时,重庆整个火锅行业也开始抱团发展,以抗衡其他城市火锅的兴起。德庄、刘一手等十几家重庆知名火锅已加入重庆火锅产业集团,抱团发展,但小天鹅火锅不在其中。

火锅产业集团战略发展部副经理易慧敏曾表示,小天鹅已慢慢淡出火锅市场。

“目前小天鹅的市场份额不到 4%。”郑传国说。

O2O众筹

“与领筹网合作,顺应互联网+ 的战略构想,在一定程度上让小天鹅借助互联网众筹平台发展自己。”小天鹅老板何永智说。

这次,小天鹅没有出让股权,而是与领筹网以项目合作的形式跨界打造互联网众筹创业平台。何永智对将领筹网独创的微信卡券系统O2O消费众筹模式运用到小天鹅火锅寄予厚望。

“所谓 O2O 营销模式,就是征集 4 人成立配送中心,每人投资 5000 元。”领筹网刘鹏说,这些人将享受约 15% 的消费权和年底分红。

随后,二者或将全面开展小天鹅餐饮收益权众筹,将线上、线下的消费者变为小天鹅火锅的合伙人。

在此之前,领筹网曾让小天鹅在春晚微信摇一摇卡券活动中尝到甜头:小天鹅在10天内O2O新增客户从 2000 飚到 27000 人。

“这样的合作解决了小天鹅在经营中遇到的问题。”刘鹏说。

O2O是噱头?

“采用O2O营销模式后,小天鹅每天增加几千客户。”张叶说。

小天鹅采用众筹模式,可以拉动消费量,短时间内形成品牌认知度。洪生认为,租金、人工基本是固定的,而小天鹅上座率低,客源不够,采用众筹模式提高了它的上座率,也增加了客源。众筹现金流进来后,有利于小天鹅资金周转。

刘鹏认为,这种方式能够让领筹人带领更多人参与到众筹中来,无形中扩大了小天鹅的消费群体。

“O2O营销模式的运用,能够让更多的人知晓小天鹅的品牌,增加小天鹅在外界的曝光率。”张叶说。

然而,一些业内人士对此并不看好。郑传国认为,众筹只是扩展了营销渠道,增加小天鹅的曝光率,但不可能挽救小天鹅的衰败,小天鹅的消费群体中最多 10% ~ 15% 的客户由众筹模式带来,并未解决企业根本问题。

“回归到小天鹅后期的众筹权益或是资本运作,众筹就是一个融资的噱头,投资人的资金最终可能落不到小天鹅头上。”郑传国说。

来源:编辑自重庆青年报

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