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便利店加盟高质量问答合辑一:开便利店到底赚不赚钱?

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这几年便利店加盟有多火?

全家便利店:2015年预计店面数达1500间,到2020年将开店5000间;

在南宁、武汉、长沙等省会异军突起的Today今天便利店:2014年获红杉资本及蒙牛老板牛根生投资,其80后老板宋迎春入选马云湖畔大学录取名单。开店目标直指五年内1万家。

……

然而,对创业者来说,开 便利店 到底准不赚钱,针对 便利店 盈利能力问题,比目君整理了用户对此高质量的问答。

一、

北京的政策是外资便利店拿不到烟草执照,不能卖烟。烟草毛利和其他相比并没高很多,但很多人在买烟的时候会顺便买其他东西。

此外,店内现做类的餐饮执照也很难拿(关东煮这类属于成品加工)。711很多店都有餐饮执照,可以开火用原材料直接加工快餐,毛利和微波加热差不多,但口感味道好多了。

不像上海,北京五环内街道密度低、商圈少,导致位置好的店面租金很高,基本都被餐饮、理发、房产中介这种毛利很高的店铺占了。办公区附近也有些便利店,不过这种店只能做工作日生意,一到节假日销量就惨不忍睹。

其他装修、水电、人工、仓库租金、运输、采购、IT费用什么的都是深坑……

二、

我加盟的是上海外资品牌。外资便利店也只能在市区或者郊区大学城里开,不然就够呛。没有烟草证,没有大的流动人口,还指望农村人和土著居民去买你的资产阶级矫情白领小饭团?本土的便利店管理方面落后外资的,但本土的不一定比外资的挣得少。

另外,北京某写字楼附近的 7-11,一个月赚十几万、几十万,主要靠快餐。

三、

大学时在天津大方世纪的大方便利上班,一个季度一盘点基本上卖100万左右,最少70多万。24小时便利店,所有东西几乎都能贵最起码10%。每天晚上来货,方便面水杂货,一天40箱以上,店面还没有20平……一个季度允许出现的不可替换的耗损是一千块钱……他是相当的赚钱……夜生活丰富的城市,外来人多的城市学生多的城市,便利店就好开。

四、

曾经在某沿海城市几家 7-11 任职过,据我了解,我们这的711大部分亏损,盈利的是少数。

店里的同事说过,利润率最高的就是便当好炖这样的食品了。至于冰露这样1元一瓶的水,各店店长一般都是不进货的,因为实在是太不赚钱了。最早任职的那家店开在居民区,旁边还有4家便利店与其竞争,以及两家面包店,距离十分钟路程还有一家家乐福和一家菜市场。

这个居民区老人居多,来店里说的最多的一句话就是怎么这么贵。老人平时空闲时间很多,缺点东西就去家乐福采购了,便利店便利的优势对他们来说无关紧要,因此店铺的来客数真是很少,没事就在打扫卫生,拉排面,后来这家店关门了。

后来在另一家店,和之前那家店简直是天壤之别,营业额是前一家店的近5倍,坐落于商业区,每天中午3台收银台同时结账都能排很长的队伍。

经常有顾客看到此景感慨说你们店很挣钱吧,当然我们的回答是:赔钱。因为房租太高。其次还有客流高峰期的时候店员都在忙,很难抽出时间去防盗,最后可能忙活了一中午,发现:完了,丢了酒了。完了,丢了几盒巧克力。

所以个人认为还是运行成本太高,其中房租是最恶心的存在。

五、

便利店赚钱的方式有很多,比如,向厂家收商品进场费,费用不低;还有给一些做活动的商品一块地方,收取堆码费,这个费用按天收也不便宜;便利店还可以赚商品差价,并且都是供应商先给货,产品卖出去以后便利店再结账的。小便利店可能是先拿货,也可能是赊货,但是赊货的价格可能高那么一点。

便利店还有一点好处是现金流结账。打个比方,这个月100w可能可以买100w的东西,或许几个月以后100w现金只能买之前买的东西的99%。这就是现金的好处,你拿到现金后可以去做投资理财。

六、

之前从全时便利店离职,经历过2家店铺,第一家日均1.2万,第二家日均1.6万,毛利大概是营业额的三分之一。

看着很诱人,其实支出方面也很大,每天6个小时工*18每小时+30多度的电费和不清楚的水费+租金+正式员工考勤+日均600的废弃+店铺内的消耗品….

店铺方面主要营业额来自快餐、日配品,香烟和饮料。非工作日和工作日的销售落差太大了,当然开在社区的店铺营业额可想而知。

七、

相对于上海而言,在北京开便利店很难赚到钱。 原因是:

1、半年生意。北方冬季气候,到冬天的时候大家不愿出门,天冷了都宅在家里。

2、半边生意。北京马路宽且大多中间有隔离带,看着对面便利店过不去,也不愿过去。

3、半天生意。北方夜间消费习惯和上海、广州等南方城市无法相提并论,夜生活少,夜间消费就跟不上。

八、

一般7-11客流都是800、1200、2000……有些交通转运的客流甚至超过1万。便利店利润主要来源于高毛利和单个顾客多次重复消费。便利店的毛利,基本在30%。有些项目达到70%。很多顾客每天都去便利店,早饭、午饭、买杂志、买烟——这会给便利店带来巨大的利益。

 

总结起来,下面5点是决定便利店盈利能力的关键因素:

1、烟草销售:香烟是高频次习惯性消费。锁定这类消费群体,通常来讲能带来比较稳定的客源,且带动其他品类销售的机会很大。

2、选址:说便利店是选址为王并不为过。根据周边环境状况开设便利店,推出相对应的产品成为能否盈利的重中之重。全家便利店选址秘笈,请点击这里查看:全家便利店选址三大秘笈。在此也预告一下,下篇问答合辑也将重点探讨选址问题。

3、价格:大部分开在一线城市的便利店商品售价比超市要高。这又回到选址的问题了,周边有没有大型超市?有没有杂货铺?周边居住的是白领还是老年人多。

4、产品:此前我们也撰写了一篇速食将成为便利店最重要赢利点的一片文章。针对白领阶层,早餐、午餐是消费频次较高,容易养成消费习惯,形成固定客流的产品。但是作为加盟者要考察的点是,你所加盟的品牌有没有在店内从事餐饮的许可证。

5、城市特点:多人提到,上海内环道路狭窄(可以随便横穿),而北京大路较多(过马路不方便);上海居住密度大,办公区集中。这些因素都使得便利店的盈利能力大大增强。还有就是气候的问题,南方城市夜生活丰富,使得便利店夜间消费的频次也较高,而北方冬天的时候晚上消费就很少了。

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