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在美国也玩不转了?赛百味 病急乱投医

在美国也玩不转了?赛百味病急乱投医

赛百味在美国的日子也越来越不好过了。

在美国前 25 的快餐品牌中,赛百味销售业绩跌幅最大,而不少赛百味的顾客甚至移情别恋至 Chipotle 这样后进者;随着赛百味被卷入一宗恋童癖案件的舆论漩涡(英文原文请点击这里),它的品牌声誉不可避免受到影响;而赛百味也在 7 年来首次跌出“最受欢迎快餐店”前三。

针对上述困境,赛百味拿出的药方是包括一个全新市场推广活动以及新菜品在内的“改版计划”(比目网此前曾报道:消费口味变化致业绩萎靡 赛百味要“改头换面”换形象)。然而,这付药方并没有拿准他们目前碰到的最大问题:

在竞争中被对手拉开距离

20 年前,赛百味力排众议,凭借新鲜蔬菜和低卡路里,成功推出了“新鲜”快餐这个概念。然而,20 年后,当赛百味还在原地徘徊的时候,他的竞争对手已经变得越来越强大。

例如,Chipotle (墨西哥风味的健康快餐)提供的食品不含任何激素,选择搭配丰富,快捷且新鲜;Firehouse Subs 和 Potbelly,除了提供升级配方的食物以外,还能提供例如土豆沙拉这样的精美配菜。

过去人们对赛百味“低卡”配方亲睐有加,今天,人们担心赛百味的食物含有过多的添加剂。

“美国人对健康的理解正在发生变化。”一位专栏作家在华盛顿邮报写道,“但赛百味没有。”

在美国也玩不转了?赛百味病急乱投医

店面增长大于一切

当美国人的口味发生变化的时候,赛百味仍然停留在过去。

尽管赛百味 4.2 万个全球店面数量比麦当劳还要大,开店速度在加快,但赛百味的菜单却是一成不变。“它的扩张计划适得其反。”华盛顿邮报在今年 5 月的一篇文章中写道。

“可供人们消费的钱越来越多,人们不在乎在更好的产品、更好的概念上花费多一点钱。”数据研究公司 Technomic 市场研究执行副总裁 Darren Tristano 说,赛百味的策略仅仅在于开设更多的店面,最终,这些店面将会陷入互相厮杀的处境。

换句话来说,消费者可以随意离开一间赛百味餐厅,到另外一家更近的赛百味消费,但这对于赛百味的加盟商来说,并不是什么可喜的事情。

来源:Ashley Lutz,Business insider,不代表比目网观点

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