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华润万家等大牌零售商已经开始抛弃 “大而全” 转向 “小而精” 了

“以大为美”的概念正在被传统零售行业抛弃,取而代之的是诸如精品超市、社区便利店等为代表的“小、多、精”业态:小,下沉入社区,轻资产,店面多;精,产品精致,服务细心;

多位零售行业观察家认为,大卖场将逐步边缘化,小而精的业态将取代大卖场的地位,迅速覆盖社区各个网店,满足社区居民生活需求,成为未来三四线城市的主要商业模式。

大卖场陷关店潮

行业数据显示,今年上半年,国内包括百货、超市在内的主要零售企业共计关闭 121 家,百货业态关闭 25 家,其中不乏万达、玛莎等大牌,整个传统零售业的日子都不好过。其中,万达百货关闭了 10 家,马莎百货关闭了 5 家,甚至成为大型百货中关闭较多的品牌。

华润万家等大牌零售商已经开始抛弃 “大而全” 转向 “小而精” 了

大型超市方面,今年上半年共关闭 96 家。值得注意的是,在这近百家超市里,家乐福关闭 3 家,华润万家关闭 7 家,近期刚刚联手京东的永辉超市关闭 5 家,而最多的铜川天天壹加壹超市则闪电关闭约 30 家。

从地域来看,江苏、广东、安徽、浙江等省的二、三线城市是关店影响最大的地方。 不少人认为,试水电商毫无进展、实体零售无法满足顾客需求、房屋租赁到期、消费消费市场过剩等都是原因。

当然,传统大卖场并非坐以待毙。在比目此前的报道中,例如这篇文章 麦德龙、苏宁不约而同采用的 “3.0” 门店是什么? 就提到,传统零售商正通过互联网技术,改善用户购物体验,通过强调场景化购物,来增强用户到店消费的频次。

小业态进入风口

与大卖场正经受的困难相比,小业态正享受着快速增长的好日子。

这样的例子不胜枚举。《爸爸去哪儿》赞助商良品铺子,7 年时间门店扩充至 1200 家,仅在线下消费的客户,年人均消费次数达 7.6 次,人均消费 408.9 元,目前,良品铺子继续开放加盟业务,加速门店扩张速度;再看安徽乐城超市的乐大嘴零食王国,这家零食店以近乎一周一家的速度飞速增长,毛利从 20% 提高到 35% ~ 38%,日均销售额可达 1.5 – 2 万元;资本方对小业态的发展也寄予厚望,由广西南宁起家的 TODAY 便利店 就得到红杉资本 5000 万投资,蒙牛牛根生也个人投资这家便利店行业的后起之秀。

华润万家等大牌零售商已经开始抛弃 “大而全” 转向 “小而精” 了

根据华润万家华北区方面公开信息显示,为了最大化控制成本、精细化经营,华润万家未来在一二线城市中将以业态小型化为主要方向。到2020年,华润万家将发展出 7500 家小业态。

在未来,华润万家所有居民区的标超都将升级为乐购express。乐购express的规模介于大卖场与便利店之间,面积 300平方米左右,比便利店多了生鲜等日常用品;而在品控上,乐购express同一品类的商品,通常销售经过综合考量、消费者最需要的两个品牌。乐购express 位于苏州的一家店面,开业当天就卖了 20 万。

小业态就在顾客家门口,他们可以根据顾客的需求把 SKU 品项数降低,提供更多顾客急需的商品。业内人士认为,未来,市县级市场将是所有电商的最后一公里,小业态无论是线上线下结合,还是解决最后一公里,都是必不可少的渠道之一 。

便利店热潮涌动

8 月底,在成都的红旗连锁便利店交出了上半年财报,公司实现营收超过 26.44 亿元,净利将近 1.18 亿元,同比分别增长 11.1%,10.68%。红旗连锁还乐观地预估今年 1 – 9 月的盈利将同比上扬 5% – 10%。

这是便利店行业装备上高速马达的缩影。根据去年商务部对 4000 余家典型零售企业的统计数据,便利店销售额增长达 8.2%,而百货只有 4.1%,大型超市只有 5.3%。

就连家乐福这样的大型超市也忍不住在便利店行业上捞一把。去年底,家乐福旗下“easy 家乐福”在上海试营业,而在台湾,因为行业景气,“easy 家乐福”已经开到第 14 家,以目前展店速度估算,明年家乐福在台湾就能突破100家店的规模。

根据公开的市场消息,主打现购自运概念的麦德龙也在上海试运营旗下的便利店,其他国内零售巨头包括华润万家、物美、步步高等也都开始发力便利店。

多位商业观察家认为,便利店除了提供正常的日用、服务以外,其核心价值就是最后一公里,能解决电商送货的成本问题。国外电商的发展主流模式还是店内自提,门店自提有望成为便利店未来的一个核心价值和未来发展的蓝海。

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