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内蒙餐饮双雄之一“ 小尾羊 ” 7 年加盟店关店近半,原因何在?

内蒙餐饮双雄之一“ 小尾羊 ” 7 年加盟店关店近半,原因何在?

此前,在比目君摘编的文章《餐饮企业上市难 小尾羊转移重心至畜牧养殖一文中,分析了作为“内蒙餐饮双雄”之一的小尾羊近年来碰上的麻烦事:餐饮主业弱化,其他业务无法领先发展。

当然,作为火锅业领先品牌,瘦死的的骆驼比马大,比目数据君整理了从 2008 年到 2014 年中国特许经营百强名单(由中国连锁经营协会发布),7年的榜单,小尾羊年年上榜,可见虽然在业内人士看来,小尾羊上市心切,将更多的精力放在畜牧养殖方面,但是,其开展加盟餐饮业务的体量仍不可小看。

那么,数据说话,看看这 7 年来的数据,小尾羊都表现得如何?
小尾羊文章首先,看到的是 7 年来总营业规模的表现。可以看到,2008 年到 2010 年间,小尾羊的营业规模从50 亿上升到近 59 亿,随后,就是一个长达 4 年的跌幅,到 2014 年,营业规模仅剩 39.2 亿。

其次,我们再看 7 年来总店铺数量和加盟店数量的变化。

可以看出,虽然从 2008 年到 2010 年小尾羊的营业规模扩大了近 18%,然而,其店铺数量总体趋势一路下滑,2014 年的总店铺数量和加盟店数量几乎只有 2008 年的一半。

另一方面,通过简单计算,我们也可以看到,小尾羊直营店的数量也随着总店铺数量锐减,到2014 年的时候,小尾羊有直营店 34 家,而 2008 年时,小尾羊直营店达 60 家。

这 7年小尾羊做了什么?

看看小尾羊近年来在产业转型方面的动作:

  • 2008年,小尾羊餐饮连锁公司改制为内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司,但上市最终不了了之。
  • 2010年,小尾羊建设 “万只肉羊高标准养殖园区”,继续在羊肉养殖方面发力。
  • 2011年11月,小尾羊餐饮连锁有限公司更名为内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司,业务分为畜牧养殖、食品加工、连锁餐饮三大块。
  • 2011年,小尾羊先后在上海、北京、安徽、江苏等地建立了区域物流仓储配送中心,在内蒙古锡林浩特市合资兴建了肉业加工基地。
  • 2015 年,小尾羊无锡基地开业,小尾羊与江南大学开展校企合作,推进肉羊产品的工业化生产。

致力于全产业链转型,小尾羊在畜牧养殖板块动作频繁,在餐饮加盟业务方面鲜有大动作。而近期小尾羊旗下欢乐牧场自助餐厅被媒体爆出 “部分菜品处理不干净,肉品不新鲜”,也让小尾羊的全产业链模式蒙上了一层阴影。

虽然小尾羊高管对“弱化餐饮业务”表示否定,但从小尾羊上述表现来看,确实无法给小尾羊火锅加盟商提供足够的信心。

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