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开店秘籍:价值千元的全家便利店开店选址三大秘笈

开店秘籍:价值千元的全家便利店开店选址三大秘笈

毋庸置疑, 选址 直接关乎生意生死。

在 选址 之前,全家便利店的经理人意识到,在上海,一方面国民收入两极分化明显;另一方面门店租金高,相对应的成本会越来越高。这使得选址更加需要小心谨慎。以下是全家便利店经理人在选址时总结的三个开店秘籍。

秘笈一:商圈与流量

营业额=客数×客单价。要提高营业额,要么增加客源,要么增加客单价。

首先,要确认门店辐射影响范围,划定主要来店消费商圈和次要来店消费商圈,即主商圈和副商圈。弄清楚主、副商圈人员结构构成、消费习惯、消费水平。

为了获得更准确的数据,全家在许多门店,分早、中、晚三个时段,调查各个时段的客流情况及客流总量,以及分上班族、学生、家庭主妇、住户、外来人口、出差、旅游进行客层调查分析,以便分析、掌握最大客源的商圈。

有时实际情况与预估两者之间可能出现不一致的情况,在能力范围内须调查原因,反复修正商圈范围,及时修正商圈战略方向。

一般而言,固定客源,如住宅小区、办公楼、高等院校等是主要客源,全家甚至做过住户数调查,对每个小区的户数、每户的人口数及人均所得进行科学化、电子化的分析,完整的数据报告对选址有事半功倍的效果。

其次,客源分为人流和车流。在人流多的街道开门店,要注意店铺选择的方位,就比如店面开在道路左边还是右边,要符合人流流动的方向,总之要符合人流的生活习惯。除了固定客源,还有车流、外地来客源等流动客源,精确掌握信息可以增加企业经营的边际效益,这就需要挑选极佳的门店“立地位置”:

(1)主角间:两条主要生活道路交叉口(“三角窗”)。

(2)次角间:面对一条主要生活道路。

(3)一面:只面对一条次要生活道路。

立地位置是重要的竞争手段,其中,主角间乃兵家必争之地,因为它构成了商圈最重要的战略制高点;人潮汹涌的地铁沿线更是不可多得的好地点。便利店的可及性、可见性及方便性,都构成选择立地位置的关键决定因素。

秘笈二:周边竞争强度

店址周边是否有足够完善的集客设施十分关键。例如,用餐环境、停车场数量、车站(公交、地铁、轮渡、高铁、机场等)位置,都是顾客会考虑的因素。而店铺周边环境的好坏,也影响到顾客对便利店的直观感受。

便利店这行有许多竞争对手。就如上面说的,如果对手的便利店门口有停车场、或者更加靠近地铁站,也就是说对方的地址给顾客带来更多的便利,很可能你的生意就给人家抢过去了。

就同业竞争来讲,一条街好多家便利店并不少见:如好德便利店、家得利超市、711……异业竞争也不少,餐饮、面包房、书报摊等。选址时,尽可能避开竞争对手的穷追猛打,也是重要的学问。你得不停地问自己,如果你的店开在这里,你为什么会过来消费呢?

竞争的加强使得投入产出比更加值得考量。便利店的投入方面主要包含:

1、固定成本:水电、租金、设备及器械、人力、装潢、转让费

2、变动成本:消耗品、盘损费用(甚至要计算监守自盗的情况)等

产出就是获利能力,前面也提到了,客流量和客单价,你的选址必须占有其中一项,比如开在CBD区,那里的白领消费能力强,客单价高;或者开在大型住宅区,那里固定消费群体庞大,客流量大。

秘笈三:假设与验证评估

开设每一家门店之前,全家都会做一份假设营业额报告,内容包括:预估客数、主副商圈属性所占比例、客单价、购买金额、毛利率、营业管理力等。

一般来说,对每家门店作出假设后,与实际验证结果都会有所不同。例如,全家专业经理人假设这家门店每天会有800个顾客上门,可是实际验证后只有400人,这个时候就需要进行评估了。

评估完成后还不行,你还要分析竞争对手可能的开店位置。便利店的竞争对手何其多,其实很多时候各方专业经理人彼此都会互相猜测,对方究竟会选择何处开店;“先考虑对方可能怎么做,再确定自己的决策”的情境非常多。

在这种情况下全家会怎么办呢?通常来讲,全家会避免和对手两败俱伤的结果出现。比如,大家都搞价格战,结果大家都血流成河。全家基本上不会作出这样的选择。为扭转进入市场的不利因素或障碍,全家认为如果能像下棋一样,在对每一个棋子作出决策前,料敌机先,进行对自己最有利的市场战略布局,方能立于不败之地。

来源:连锁企业开店宝典

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