首页 » 创业干货 » 正文

教创业:火遍北上广的Brotzeit 告诉你,一间正宗德国餐厅该怎么开

20140217_1620207
Brotzeit是世界领先的主打休闲概念的 德国餐厅 。Brotzeit来源于德语,Brot意为面包,Zeit 指时间,Brotzeit®就是指享用一顿佐以新鲜啤酒的惬意美食。自2006年成立以来,Brotzeit在香港、越南、吉隆坡和新加坡已开设了九家门店,Brotzeit正宗的巴伐利亚美味和优质德国啤酒的魅力深深吸引了亚洲各地的当地人。

2012年, Brotzeit 门店在浦东的上海环球金融中心开张,同时有加盟商签订了在三个省市发展13家门店的意向书。目前已顺利拓展至中国上海、杭州、深圳、武汉、广州等城市。

德国餐厅的休闲概念装修

充满摩登现代感的Brotzeit博璨德国啤酒餐厅,颠覆了传统德国乡村式的餐厅形象,不似死板高端的西餐,这里的用餐气氛相对更轻松随意。Brotzeit的店面装修皆以现代简约为主,每个门店都拥有露台,轻松随意,视野极佳,是店内最抢手的位置。从博璨独有的漫画展示墙上,食客可以感受到德国啤酒的历史和文化。皮质的座椅、长形的桌子,极具特色的木质酒吧,使朋友之间靠得更近,用餐过程更愉悦。

德国啤酒香肠和猪肘

Brotzeit拥有德国原装进口的柏龙啤酒,严格按照德国1516 年颁布的《纯粹酿造法》酿造,精心选取麦芽及纯净山泉,再由巴伐利亚历史最悠久的啤酒厂制作,味道也就格外的醇厚、浓郁。

作为德国餐厅必不可少的食材,德国香肠一定不容错过。Brotzeit有7种香肠口味供食客选择, 餐厅 特邀德国当地厨师亲自烹饪,香肠调料绝对是秘制配方,从原料生产地到加工制造绝对保密,严格把关做到纯正的德国香肠口味,在其他餐厅绝对吃不到如此正宗的德国香肠,只有在Brotzeit才能真正感受到德国美食的纯正魅力。

另一项能够代表德国的美食就是猪肘,它有着抓人眼球的体积和架势。德国猪肘以特殊切法处理,即便是女生,也只用两指捏着猪骨轻轻往相反方向一掰,就可将其撕开。肉厚而有弹性的猪后腿,照巴伐利亚的传统做法,不用盐水而改用Paulaner啤酒和香料腌制一天,然后经过蒸、烤多道工序24小时烹饪,至皮肉之间的脂肪都融化,食来金黄的外皮犹如广式烧肉的芝麻皮一样香脆,肉则重胶质,嫩而有弹性,更有丰盈肉汁,多吃也不腻。

不能没有的德国足球

Brotzeit®博璨对于男士们来说,除了痛快地喝酒、吃肉以外,这里也是一个和朋友聚会、看球赛的好地方。据介绍,目前,Brotzeit在中国的连锁餐厅每天营业至晚上12点,当有重大赛事的时候,会通宵营业。

评论 抢沙发

长按复制本页地址发送给好友

http://www.bimuwang.com/how-2351.html

或扫描微信二维码,关注公众号bimuwang01

比目网微信公众号bimuwang01