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面包房加盟连锁将爆发?隔壁韩国人的主食已渐渐从米饭转向洪培了

面包房加盟连锁将爆发?隔壁韩国人的主食已渐渐从米饭转向洪培了

亚洲人自古以米饭为主食,然而,在过去五年,亚洲国家对小麦的进口量增速极快,总量占到了全球的四分之一,亚洲小麦需求攀升速度几乎是大米消费的两倍。比目网采访多位业内人士,他们一致认为,随着亚洲国家更加西化,消费水平不断提升,以 面包房加盟 连锁为主的洪培市场将进入发展的高峰期。

韩国的前卫生活方式,近年来通过韩剧、音乐等流行文化深深影响着临近的国家。如今,在韩国,相较于小米,更多的消费者提高了到面包房购买洪培面包的次数。

根据巴黎贝甜Paris Croissant和Paris Baguette连锁店母公司SPC Group的发布的调查报告,去年韩国人用于面包、三明治、面包圈及各种糕点等的支出预计达53.7亿美元。

“面包、咖啡几乎成为我早餐的标配。”一位有两个孩子的47岁职场妈妈说,她经常让孩子们把面包作为饭间的零食吃,“我丈夫喜欢吃米饭,因此我尽量为他做米饭,但太忙时,我就给他吃面包。”

与之相反的是,去年韩国人均大米消费量降到历史最低点,为65.1公斤;与此同时,韩国人均面粉消费量达33.6公斤,为2006年以来的最高水平。

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以小麦为代表的消费行为日以上升,得益于中产阶级的不断提升,以及消费水平的升级。首尔大学研究农业及生命科学的教授Koh Hee-Jong说,亚洲的国家开始变得更加西化,面粉食品相较于米饭,更加方便快捷。

“看看小麦的消费情况,会发现在很大程度上是由整体消费上升以及米饭和其他主食被取代推动的。”悉尼券商IKON Commodities的分析师Ole Houe说。

“这是一种生活方式的象征,消费者把它们(面包和糕点)当成了喝咖啡、聊天和与友人一起消磨时光的必需品,”Mintel China资深研究分析师Linda Li称。“

在中国,以面包房加盟连锁为主的洪培产业刚刚起步。但是中国的消费人群基数大,消费水平提升快。例如比目网此前报道位于西单的原麦山丘面包房,客单价50元、每天2000单、一个月的营业流水300万。

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有业内人士表示,中国烘焙行业在两年前已达到2500亿元的产业规模,预计到2016年整个行业产业规模将达到3000亿元。

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