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加盟什么好?便利店加盟连锁餐饮业务审批有望松绑

便利店加盟

加盟什么好?近年来, 便利店加盟 连锁行业迎来发展的高峰,在零售业整体下降的情况下,便利店行业保持了高速的增长势头,受到不少寻找创业新项目创业者的关注。

随着《北京市食品经营许可管理办法(试行)》(以下简称《办法》)即将进入试行阶段,便利店加盟连锁行业迎来重大利好消息:严格的现制快餐审批有望松绑。

对于便利店来说,现场制售类商品主要是快餐盒饭、关东煮、煮玉米、煮茶叶蛋等。《中国便利店发展报告2013~2014》显示,中国大陆地区便利店的快餐销售占其整体门店销售的比例为7%,而台湾便利店占比达18%,日本便利店高达34%。所以,便利店餐饮业务在国内还有很大发展空间。

然而,长期以来便利店现制快餐业务难以推进,恰恰是在审批这个环节受到阻碍。有媒体调查了解到,便利店的现场快餐业务需要在营业范围中加上现场制售,但此项目审批严格,有时候需要花费半年以上时间才能审批下来。有便利店品牌经营者表示,便利店餐饮业务涉及多个部门,有些地区几乎不批。

趋势:政策松绑,便利店以后可以愉快地做快餐了

为了不丢掉速食业务这块蛋糕,一些没有获得审批的便利店只能开动脑经另想法子。例如,罗森便利店将一家申请了餐饮许可证的门店和便利店开在一起,形成便利店+餐馆的搭配,进而从事现制食品业务。而目前其他便利店快餐盒饭基本上是到店之后再分餐加热出售,不属于现场制售,但相关部门担心二次污染,这块业务也一直没有完全放开。

数据显示,从全家、7-11、罗森三大外资便利店的统计数据来看,60%-70%的进店消费者会购买鲜食产品,包括寿司、饭团、糕点、关东煮在内的鲜食类产品是便利店中高频次购买商品。顾客习惯买一份便当顺便带一瓶饮料或一包零食,通常情况下,只占店内所有SKU 1-3成的鲜食品类,却可以带来40%的销售额。

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