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北京罗森便利店开卖现煮咖啡,台湾连锁便利店靠卖咖啡赚130亿

 

北京罗森便利店开卖现煮咖啡,台湾连锁便利店靠卖咖啡赚130亿

行业竞争日趋激烈,便利店们正试图借现煮咖啡来提升自己的收入。在位于北京最繁华的CBD地区的银泰中心地下二层,罗森便利店(LAWSON)每天能卖出30杯左右售价为7元的现煮咖啡,在被星巴克、太平洋咖啡环伺的情况下这算是不错的成绩。

“尤其是把咖啡售卖方式从服务式改成自助式以后,销量从之前的不到10杯上升的如今的30杯,个别门店还要更多。”罗森便利店北京公司媒体经理郑翔说。尽管目前北京罗森的11家门店中只有部分门店引入了现煮咖啡,但其已经看到便利店消费群日渐增长的咖啡需求。把现煮咖啡推向更多门店是北京罗森便利店的目标。

台湾连锁便利店咖啡普及

台湾四大连锁超商一年卖出现煮咖啡高达130亿元,规模大约是霜淇淋“白金”商机的六倍。统一超商在2004年以CITY CAFé品牌重返现煮咖啡市场,至今,全台5000家门店几乎每家店都有卖咖啡,铺机密度逾99%,约是霜淇淋铺机密度20%的五倍,但创造的年营收约是霜淇淋的十倍。

统一超商表示,10年来透过咖啡豆升级、咖啡达人的培育与推广、店内情境塑造,去年总共卖出2.5亿杯的CITY CAFE,创造95亿元营收,相当于全台湾每人每年都喝掉11杯CITY CAFE。同时,透过“精萃法”提升风味,带动美式咖啡佔比上升至近叁成,并横向发展30多种现煮咖啡周边商品,包括挂耳包、蛋捲、随行杯、糕点等,业绩成长也达两倍,预估今年CITY CAFE业绩可望维持两位数成长,衝破100亿大关。

全家便利商店也表示,目前全台近3000家门店有高达98%的门市都有卖咖啡,过去几年现煮咖啡每年业绩都维持两成以上成长,去年卖出逾5000万杯,为全家带进逾20亿元的营收。

莱尔富目前全台店数达1285家,贩售Hi Cafe现煮咖啡的门市也高达九成,去年为莱尔富带进约八亿营收,今年目标要成长15%;

OK便利店目前全台880家门市,也有800家贩售OK CAFé,去年为OK带进近叁亿元营收,该公司希望今年全部门市都能导入现煮咖啡。

现煮咖啡进便利店由来已久

事实证明,在便利店里卖现煮咖啡而不是罐装咖啡是个不错的主意,日本7-Eleven便利店早已经尝到了这么做的甜头。

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2013年2月,日本7-Eleven在旗下1.5万家便利店里推出了自有品牌的现煮黑咖啡——“Seven Café(7咖啡)”。这杯150毫升售价仅100日元(约合人民币5.7元)的咖啡,迅速提升了日本7-Eleven的经营业绩。截至今年2月,销售现煮咖啡帮助7-Eleven母公司的利润增长了27%,达到1760亿日元(约合人民币100亿元)。

日本便利店卖现煮咖啡,7-Eleven并非首家。日本另一便利店连锁品牌罗森在2011年1月就推出了自助现煮咖啡机,全家(专题阅读)、OK便利也在2012年开始为顾客提供这项服务。到2014年,日本5大便利店连锁(7-Eleven、罗森、全家、OK便利店、迷你岛)旗下共有4.3万多家店铺都在销售现煮咖啡。

上海便利店也开始出现现煮咖啡

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在中国便利店最发达的城市上海,这种趋势更明显。在上海全家便利近1000家门店中,有一半以上的门店在售卖现煮咖啡。受台湾全家现磨咖啡热销的启示,上海全家自2010年就开始在中国内地寻找供应商,并根据上海消费者饮品习惯研究现煮咖啡的口味,2012年开始逐步推出售价8到10元的现煮咖啡,目前其日均销量达到每店40到45杯,其增长率要高于店内其他饮品销量的增长。

在以华东为主要布点的喜士多便利店,其行销经理巫志杰表示,商务区、写字楼便利店的白领消费群是推动咖啡市场走高的主要力量。喜士多在上海有300多家店,其中近100家店在销售现煮咖啡。

但中国市场地域差异显著,各地消费者对咖啡的接受度不同,眼下便利店咖啡的主战场还在一线城市,至于二线及以下城市尚未开战。

比目网综合编辑

评论 1

  1. #1

    便利店在上海快烂大街了,还有发展空间吗

    匿名2年前 (2015-11-11)回复

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