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开店选址:在上海做日本料理,店面该开在哪里?

开店选址:在上海做日本料理,店面该开在哪里?

当你手握一笔资金想要实践开餐馆的梦想时,第一个面临的问题就是:店开在哪里?假如你是一个潜在的日本料理店老板,你准备在上海开一间新店,那么在 开店选址 之前,你只需要知道以下两个问题:

一、 成功的日本料理店都分布在那里? 

二、 吃货们最爱去的人气商户是哪些?都有怎样的特点? 

综合团购网站数据统计,大家最爱去的是南京西路,商户众多且价格还算公道;虹桥龙柏地区道路的火热成都也不低。对于日本料理而言,每条道路对于受众的定位各有不同,有些商户侧重在体量,大量的商户抱团借力吸引客户,而有些道路则侧重价位,少量顶级日料吸引更多高端客户或者猎奇食客们。

根据大众点评数据库显示,日料集中的这十条道路主要集中于延安高架周边及浦东世纪大道附近,由西至东热门路段近20公里。

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对于人气道路而言,都各有特色,其中:

1.最旺的南京西路有74.8%的人气来自道路北侧

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以人气最高的南京西路为例,其主要分布于人民广场和静安寺区域,所有高端日料中,人气有74.8%来自道路北侧的商户。

2.区区600多米的兴义路是新崛起的日料聚集地

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另一条近年崛起的道路——兴义路,虽然道路总长仅600米,但是人气可一点都不低,仅次于南京西路,高于虹桥路、虹井路等一众老牌高端日料聚集地。其价格定位颇高,人均消费在469元。

3.浦东的高端日料在张杨路,张杨路的高端日料在华润时代广场 

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另外一个高端日料地标级建筑位于张杨路的华润时代广场,6家店有4家在华润。

对日料聚集地有一个了解之后,现在来看第二个问题:吃货们都爱去的商户是哪些?都有怎样的特点?

1. 要想人气旺,店名不能太长,两三个字高逼格的店名很关键

开店选址:在上海做日本料理,店面该开在哪里?

根据团购网站数据来看,上海排名前十的日料店的名字70%是两个字,最长也不超过4个字。

2. 顶级日料价格越贵、口碑越高大家越爱。

对全市353家高端日料馆进行统计,发现500元人均以上商户(总计40家)的人气指数随着价格的提高,呈上升趋势。似乎,对于顶级日料而言,更高的价格意味着更多的用户。而口碑在80分以上的高口碑商户,评价越高,客户越爱光顾。

本文是以上海为例教你怎样开店选址。其他城市想要开店的创业者可以参考本文中推荐的方法,应用到所在城市,去选定合适的地址。

来源:大众点评研究院

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