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百果园董事长余惠勇:供应链决定水果连锁创业项目成败

百果园水果连锁

水果连锁正在成为目前最热创业项目。就在不久前,深圳起家的线下水果连锁商百果园以注资、换购的形式,同北京水果连锁大户(实际上是北京最大的水果连锁超市)果多美抱团合并,期望能够抱团取暖共同度过资本寒冬。而百果园董事长余惠勇认为,水果连锁最重要的是供应链,线上线下未来必将融合。

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资源互补联手应对电商对水果连锁行业的冲击

在深圳耕耘了13年的百果园今年9月刚刚获得天图资本领投的4亿元A轮融资,主要定位中高端精品水果市场,目前全国有1200多家连锁门店,全部为直营店;果多美在北京市场有接近50家连锁门店,主要定位于大众消费水果市场。

不同于互联网企业之间并购重组,以求扩大市场规模和用户数量,百果园并购果多美更看重资源互补。

百果园水果连锁

百果园与果多美代表不同的消费群体,存在明显的优势互补:百果园在全国连锁扩张的技术更强;集中在北京市场发力的果多美,零售经验略显丰富。并购后,两家将分别向中高端消费和大众消费市场渗透,百果园将继续在北京市场开店,果多美也将启动全国扩张。

百果园水果连锁

对于融合后如何运作,果多美张云根表示:最重要的任务是打通和聚合两家公司的前端和后端。在前端,打通两个品牌的消费群体,即一卡购物;在后端,对整个供应链进行整合,保证分级、仓储、物流处于最佳状态,以降低运营成本。

其实,两家企业的合作还有一个行业背景:电商的势力已经扩展到了线下。虽说每年的猫狗大战格外引人注目,但与其说阿里和京东在斗,还不如说他们的靶心都指向线下实体零售业,以排山倒海之势吸引了绝大多数消费者的眼球,严重透支购买力。

双十一对绝大多数传统门店冲击都很大,一些大型连锁企业,在今年双十一期间业绩大幅度下滑,高的超过了30%,最少都有10%的下滑。正是基于此,众多线下企业在去年就共同发起了中国购物节。

余惠勇的压力没有百货公司那么大。百果园在双十一这一天跟去年同期相比增长50%,10月1号到11月11日,综合增长率没有低于20%。但连锁企业必须有所动作,而目前来看,最有效的应对方式,就是携手合作,通过各自优势互补,快速形成强大的供应链优势。

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惟有将传统优势发挥到极致,才有可能迫使电商与传统实体相融合,以达到平衡共存与共赢。并购重组后完善的供应链和线下门店布局,也是成为生鲜O2O绕不开的基础设施。

余惠勇介绍,百果园正在朝一体化的方向努力。目前百果园已经在O2O这块打开了线下资源,目前已经接纳了京东到家和小美快购,同时也会开发自己一体化的体系。

水果连锁未来竞争在供应链

中国企业家对百果园董事长余惠勇进行了专访。余惠勇认为,水果连锁在全世界没有成功案例的原因根本原因是连锁对标准化要求很高,而这类产品本身又是极不标准的;其次就是人才缺乏。

百果园水果连锁

百果园因此相信水果连锁未来的竞争一定在供应链上,他们从03年开始就讲精力放在这个方面,所有果品从源头开始掌控,从种植到销售终端,打通整个产业链。自己研发,农场代工是未来的主要两大方向。

百果园目前的采购渠道分成五类,第一类:我们投资的种植基地,目前在江西海南和云南有三个基地;第二类:我们我们做研发,农场做OEM(代工),按照我们的要求生产,全部包销;第三类:按照百果园的采购标准,到源头采购,没有延伸到种植这块;第四类:跟供应商和贸易商订购;第五类:从批发市场采购。

与一米鲜等O2O创业公司相比,百果园走的是线下到线上的路子。但是余惠勇认为,未来的商业模式不会再分线上和线下,而纯粹的线下企业,一定会被淘汰,没有线下支持的线上企业,也很难维持,靠投资方烧钱总有烧完的一天,线上要实现价值必须要往线下延伸。

针对市场定位的问题,余惠勇表示,百果园希望能做成顾客购买水果的首选,这就要求他们通过不断开店来贴近大众。他透露,今年希望开到1300家店。

余惠勇还表示,从零售的角度,百果园的定位是一家水果专营连锁专业公司,当然未来专营连锁可能被打破,应该是全渠道的销售公司;

而从产业链来看,在现代农业的大范畴,零售只是大农业里的一个环节,他们探索的是一条现代果业发展的路。所以我们一直在尝试打通产业链,从上游农产品种植一直到销售。

来源:中国企业家

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