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烘培市场新搅局者:带盐面包

烘培市场新搅局者:带盐面包

武林外传里面有一句经典的台词“少放盐”笑遍大江南北。而现在,烘培市场 的搅局者来了:口味变化多端的消费者似乎正在放弃甜食,转向带盐的食品,多鲜洪培推出的盐系列面包,上市不久就成为 烘培市场 最火爆的爆款产品。

盐系列面包在甜味占据大半江山的中国烘培市场是一个很有实力的挑战者。从健康的角度来说,盐是人体中不可缺少的物质成分,也是鲜味的引发剂,食蒸蛋糕加之优质海盐,提亮独特咸甜风味,不上火,更健康。多鲜“盐”系列面包主要有盐蒸蛋糕、盐三明治、多鲜三明治。

当然,多鲜洪培率先发起的咸味革命并不仅仅将目光集中在打造一个新爆款上,正如上文所述,多鲜洪培希望以营养天然食材为武器,推动蛋糕由传统点心向庞大的代餐大市场突围,抢占千亿烘焙大市场 —— 不得不说多鲜的野心十分巨大。

烘培市场新搅局者:带盐面包

健康饮食的观念逐渐成为消费的主流,以“蒸”为主要工艺的短保产品热度直线上升,是带盐烘培产品在市场上收到热捧的原因。“好吃不上火”的同时保持新鲜,是多鲜烘培力求达到的效果。

目前,市面上常见的烘焙产品多是原味和甜味,同质化严重,难以在口感上进行区分。而多鲜咸蛋糕,加入优质海盐,口感更鲜美,对于很多不喜甜味的消费者是一个很好的选择。

比目网点评:

多鲜敢于在烘培传统口味上进行创新和突破,不失为一个企业拥有创新特质的表现。虽然,统一海之言饮料在去年卖了6亿人民币,今年估计能卖出20亿。但是,甜味烘培市场经过多年的验证,被绝大多数消费者所接受,而带盐的烘培产品的市场接受程度还需要经过一段时间的检验。

到底消费者是为了尝鲜才购买,还是真正因为过着健康的生活方式而放弃传统的甜味面包,这些是多鲜需要通过时间和调查才能弄清楚的。

当然,无论是在口味,还是产品包装上面,多鲜推出的这个烘培市场新搅局者,都切合现代消费群体的喜好,精致、细腻,容易给消费者,尤其是年轻消费者良好的第一印象。

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