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双十一交易额创新高彰显“光棍经济”实力,针对光棍的创业项目火遍欧美

双十一交易额创新高彰显“光棍经济”实力,针对光棍的创业项目火遍欧美

一年一度的双十一本来是“光棍”们一年中唯一的节日,不成想又变成了全民狂欢,“光棍”们很寂寞呀,乃们知不知道!今年,双十一交易额又创下了新高,劲增 60%总成交额超过了900亿元人民币!中国的“光棍经济”可谓震惊了世界!这是孤独的解药,更是消费的需要。“光棍经济”的强劲增长也让餐饮业暗流涌动,随着在大城市生活的“单身狗”越来越多,一些专门针对光棍,为独身食客服务的餐厅近年悄然兴起,生意火得出人意料!

荷兰单身狗餐厅“Eenmaal”

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荷兰阿姆斯特丹有家针对光棍的创业餐厅,名叫Eenmaal。去年6月底开业以来,每晚食客不断,座位早早被抢订一空。生意好成这样,除了餐厅提供高品质美食之外,还因为这里只接待独自一人前来用餐的顾客。

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Eenmaal餐厅和其他餐厅的区别是显而易见的,这里每一张桌子边上只摆一把椅子,桌子的面积也小的只能坐得下一个人。这样一来,单身前来的食客就不会由于桌子过大而被迫与人分享,从而失去了一个人的逍遥轻松。

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不仅如此,相邻的两张桌子还刻意错开,不会并排,光棍们在此吃饭的时候,其他陌生人离你都有一段距离,避免了目光交汇的尴尬。

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虽然是新的创业项目,但由于模式新颖备受食客欢迎,现在Eenmaal已在美国纽约开设新店,同样每晚客满。未来还计划开进英国伦敦等光棍单身汉们扎堆的大城市。

日本光棍餐厅“姆明(Moomin)”

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如果说Eenmaal餐厅的理念是让食客“享受孤独”,同为单身食客餐厅的日本“姆明”(Moomin)餐馆的主题则是“对抗孤独”。在这家餐厅,每张餐桌旁都端坐着一只肥嘟嘟、憨态可掬的毛绒玩具——芬兰经典动画形象河马姆明。店主人认为,在姆明的陪伴下,前来就餐的单身食客可以避免尴尬和孤独感。

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第一家姆明餐馆位于东京,2003年就已开业,主推北欧口味的芬兰菜,但早期生意并不好。最近两年,餐馆却突然人气爆棚,几乎每天都有顾客排长队等位,周末更是全天候爆满。

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如今,姆明餐馆在日本已有三家店,首家海外新店也在中国香港开业。

越来越多餐厅开始考虑单身食客

对饭店经营者而言,越来越多人愿意独自外出就餐,标志着一个明晰的市场动向。一些餐厅开始顺势而动,下工夫研究如何吸引“单身贵族”前来消费。

美国人史蒂芬·贝克塔在加拿大首都渥太华开了三家餐馆。在他看来,有单身食客愿意来就餐是“一家餐馆能收到的最佳好评”。他的餐馆提供特殊菜单,内含8道菜肴,均分量偏小,适合一人食用;餐厅吧台区座位数量多且宽敞舒适;服务生接受培训,擅长与有需求的单身食客聊天。

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“顾客想坐在安静点儿的地方,还是靠近吧台?愿意和服务生聊天,还是宁愿勿扰?一家好的餐馆应该提供让顾客满意的所有选项,”贝克塔说。

在美国圣迭戈市的“市场之巅”餐厅,单身食客落座的吧台就餐区被设置在开放式厨房旁边,主厨要求厨师们一边做菜,一边与食客们互动。单身食客除了免费品尝新菜、与大厨聊天,食客们还可以得到心仪菜肴的制作“秘籍”。

“光棍经济”正在崛起

光棍餐厅正在越来越受到市场的欢迎,单身经济正在越来越被商家、创业者们重视。

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这种转变反映出社会观念的改变。过去,如果一个人独自到一家上档次的馆子吃饭,往往会被周围人视为“没朋友的失败者”。而现在,大多数人不会再对此感到奇怪。

观念转变背后,有其社会因素。尤其在大城市,离婚率比以前高,人们结婚年龄也越来越晚。这导致餐饮市场上增加了大量单身消费者,而这一群体通常不吝钱财地追求高品质的食物和生活。

另外,单身消费群体强大的购买力也有数据为证。美国劳工统计局的数据显示,单身或独居的美国人每年消费支出高达1.9万亿美元。因此,针对光棍的创业项目值得期待。

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