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“为你做饭的男子”炒年糕店:一道创新菜就让这家店火遍韩国

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位于韩国延南洞的“为你做饭的男子”炒年糕店最近在韩国爆红,而它的秘诀只有一个:把传统韩国炒年糕稍作改进,做出创新概念的全鱿鱼炒年糕,这在传统菜式基础上做出小小改进的创新菜在韩国掀起了一阵潮流。

“为你做饭的男子”炒年糕店:一道创新菜就让这家店火遍韩国

“为你做饭的男子”炒年糕店里的全鱿鱼炒年糕中最重要的食材要数鱿鱼,与其他食材相比,海鲜最重要的是新鲜度,所以店里一直使用从沿海空运的韩国产鱿鱼作为原材料。

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除了鱿鱼食材,炒年糕酱的配方也与众不同。“为你做饭的男子”炒年糕店里的酱用太阳草辣椒酱和青阳辣椒制作而成的,青阳辣椒清爽的辣味再加上太阳草辣椒酱浓郁的香味,就制作出了完美的调料比例,是这家店引为傲的地方,也是这家店独有的特点。

“为你做饭的男子”炒年糕店:一道创新菜就让这家店火遍韩国

除了创新的菜式,“为你做饭的男子”还独创了用餐的仪式——那就是所有客人都要吃了炒饭再走。“为你做饭的男子”家的炒年糕加上金枪鱼和蛋黄酱一起炒,成就了又一道镇店之宝——金枪鱼炒饭。吃完炒饭再走这个规定不仅用最后这道金枪鱼去了鱿鱼的腥,这个仪式本身也成为顾客对这家店的记忆点。

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这间“为你做饭的男人”炒年糕店能够风靡韩国,还有一个原因就是它独特的店名,这个店名十分对一众韩国“腐女”的胃口,光听名字就能幻想出“帅欧巴”亲自下厨的画面,实在是太有记忆点了。

“为你做饭的男子”炒年糕店:一道创新菜就让这家店火遍韩国

比目网点评:餐饮创业永远都有机会,只要你能够做出创新菜式,一道普通的美食经过创新改造后,不仅更美味,而且也吸引顾客的眼光。设计一些特有的就餐仪式,设计一个抓人眼球的店名,都能够增加餐厅的记忆点,让餐厅在顾客心中有一席之地。

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