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咖啡不含咖啡因?Swiss Water开了纽约第一家无因咖啡馆

咖啡不含咖啡因?Swiss Water开了纽约第一家无因咖啡馆

纽约首家 无因咖啡 馆在曼哈顿开张了,其卖点是“100% 不含咖啡因”。

在这家叫做“Swiss Water”的咖啡馆,咖啡豆被使用特殊工艺去除咖啡因,经过烘焙,研磨,冲煮等工序,展现到消费者面前。根据世界咖啡组织规定,敢称自己为无因咖啡,其咖啡因含量不得超过0.3%。

无因咖啡馆的出现,在纽约引起一小波轰动。不少消费者特地前往尝鲜,咖啡馆的名声也因为其独特的产品而迅速传播。虽然,对于许多资深咖啡爱好者来说,无因咖啡的味道可能显得有点淡,但从健康角度来说,无因咖啡适合那些对咖啡因较敏感体质者、每天大量饮用咖啡者、每日18点后饮用咖啡者以及咖啡上瘾且体质不再允许饮用或难以戒断咖啡者饮用。

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咖啡不含咖啡因?Swiss Water开了纽约第一家无因咖啡馆

一些行业人士告诉比目网,咖啡行业第一波浪潮是以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡;第二波浪潮是以星巴克、Costa为代表的工业化意式咖啡;而已Blue Bottle为代表的一系列手冲咖啡馆掀起了美国“第三波咖啡浪潮”,无因咖啡馆的推出,符合第三波咖啡浪潮追求品质、讲究口味的潮流。

人们对咖啡制作过程更加感兴趣就是一个显而易见的例子。在“Swiss Water”咖啡馆内,训练有素的服务人员熟练地给消费者展示脱咖啡因的过程,让消费者体验浓缩咖啡、手工煮制咖啡、冷泡咖啡的制作 —— 现在看来,喝咖啡不再是一个消磨时光的过程,在这波浪潮中,咖啡更像是一种手艺或者工艺品。

为了追求品质,Swiss Water使用了耗时更长、成本更高的去咖啡因工序,这种方法起源于1933年,能更好地体现咖啡豆的质量和口味。

咖啡不含咖啡因?Swiss Water开了纽约第一家无因咖啡馆

对于这个新奇的创意点子,即使是走在世界潮流最前线的纽约人,也有一定的教育难度。一些网友认为,这就像不含酒精的啤酒。显而易见的是,更多的咖啡爱好者更倾向于来一杯全咖啡因的咖啡,毕竟,不少白领上班族解乏的需求还摆在那里。

但是,随着健康的理念逐渐普及,越来越多的人会乐意尝试新鲜的事物,Swiss Water通过讲故事的手段,必然会吸引到一大批粉丝。而在中国,雕刻时光咖啡馆以及喜鹊咖啡馆任何一家门店,已经可以将咖啡豆换成无因咖啡粉了。

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