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美国创业:这家食品加盟连锁店未来要做调味品界的星巴克

美国创业:这家食品加盟连锁店未来要做调味品界的星巴克

食品加盟 店的发展速度能有多快?The Spice & Tea Exchange(以下简称 STE)自2008年创办以来,在全美已经发展了超过43家 食品加盟 店。这家经营特色调味品和茶点的小店,被企业家杂志列入了“快速发展加盟连锁品牌”榜单。

这家小店(现在已经是公司化经营)的创始人曾经在航空公司和旅游机构工作。他在数不清的国际旅行的过程中,发现世界各地的调味品市场尽管产品丰富,但是品种仍非常单一。“我立刻意识到,这是一个送上门来的机会。”创始人弗里曼说,如果能把一些历史元素注入调味品店,或许能给调味品店增添一些厚重感。

实际上,弗里曼还发现,在杂货铺或一些民族特色商铺,调味品的鲜度和口感往往难以保持一致性,受运输、仓储及周转等因素的影响,往往需要较长的保质期,防腐剂或其他添加剂似乎不可避免,盐分含量较高也是延长保质期的有效手段。弗里曼意识到,制作精良的、异常鲜美的调味品是一个很好的细分市场。

回到美国之后,弗里曼随即开始了他的生意,在佛罗里达老家开设了第一家STE店,这家店就像18世纪的交易站, 里面塞满了各式古董,主打田园和怀旧风。“不少人进来我的店面,觉得这是一个很酷的创意。”弗里曼说,他们认为把这个想法引进回去能产生不错的价值,因而后来发展加盟迅速扩张也就顺理成章了。

现在,STE开发出了125种各类风味的全新调味品(此外还有80种混合口味)、36种灵活多变的茶、以及30种咸味和16种甜味调料。

在直营店取得成功之后,弗里曼认为公司的扩张必须依赖加盟模式,以确保品质。“早些年,我们的成长主要依赖于口碑传播。”弗里曼回忆道,他购买了一台箱式货车和一架拖车就上路了,就这样跌跌撞撞开了一家又一家店。

在那个时候,弗里曼住在拖车里,为加盟者现场培训。随着业务的扩张,弗里曼随后邀约了一些合作伙伴,并建立了后端支持系统。同时,市场部、咨询顾问团队等也逐一建立起来。现在,STE计划再开15家新店,继续扩张他们的调味品生意版图。

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