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超市餐厅 EATALY:这是一家高级超市里的餐厅,或高级餐厅里的超市

关注比目网的创业者应该记得,比目网报道过深圳的一家海鲜 超市餐厅 (推荐阅读:TAKE海鲜超市:这家餐厅无厨房也无厨师,日流水却上10万),这家海鲜超市餐厅将零售的超市模式和餐厅运营相糅合,给了食客们全新的体验。今天,比目网将为你介绍超市+餐厅这种经营模式的鼻祖——EATALY意式餐厅。下面进入正文:

EATALY:这是一家高级超市里的餐厅,或高级餐厅里的超市
如果你居住在像纽约、芝加哥或者中国的北京、上海这样的大城市,你的生活会是什么样的?大城市里的人们通常过着节奏极快的生活,有时候甚至忙到连吃饭的时间都挤不出,这样的快节奏生活让大部分忘记了生活本该有的优雅和从容。如今,一家主打 Slow Food(慢食物)的意大利超市餐厅横空出世,通过独特的用户体验,社交媒体互动和精致的食物打动了所有大城市的消费者。这家店就是EATALY,这个品牌通过倡导和培养消费者的慢生活意识,在美国餐饮界获得了一席之地。

一、高端 餐厅+高端 超市

EATALY:这是一家高级超市里的餐厅,或高级餐厅里的超市

初次逛EATALY的人可能会有些疑惑,乍看之下,你会觉得自己走进了一个意大利风格浓厚的食品市场,四处都摆放着新鲜的食材。但是你如果继续挖掘,就会发现这家店里居然还有厨房,厨师,餐桌和服务生。没错,EATALY的定位是超市餐厅,你既可以在这里购买原料回家自己烹饪,也可以直接让这里的厨师为你准备饕餮大餐。

EATALY的创始者是意大利商人Oscar Farinetti, 第一家EATALY于2007年在意大利北部城市Turin开张,这个品牌最初的定位就是高端超市和高端餐厅。Oscar Farinetti随后发现了在美国的商机,于是乎把EATALY带到了纽约和芝加哥。

EATALY在美国的成长可谓非常顺利,作为一家连锁店,在Yelp(美国版大众点评)的评分到达了4星,而有非常多的顾客表示,EATALY不论作为超市或者餐厅,其评级都可以排入纽约顶尖商户。

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EATALY综合了超市和餐厅两种属性,在门店的布置上非常讲究。超市的旁边就是厨房,确保了食材的新鲜程度,又能向购买商品的顾客演示如何回家料理,一举两得。而超市部分的设计则非常亲和用户,顾客一进入超市就能看到结账柜台。再加上简明的橱柜,典型的欧洲复古集市布置,用户体验做得非常完整。而在餐厅里,一眼就能看到鲜肉冷藏柜,让食客立即感受到料理的新鲜程度,在冷藏柜旁还放置了酒类柜台,真是令人拍案叫绝。享用肉食怎能没有好酒相伴呢?EATALY餐厅布置的用心程度从这些小细节就可以发现。

二、闹市中的优雅慢生活餐厅

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EATALY在美国如此受欢迎的原因与这家品牌的风格密切相关。去过纽约的朋友们一定记得曼哈顿著名的小意大利区,在寸土寸金的小意大利,到处都是意式风格的餐厅和商铺。但是,可能是与处在纽约这座超级大城市有关,这些餐厅都有一个特点,就是都显得拥挤而昏暗,因为地方小所以餐厅面积有限。

但是EATALY就不一样了。这家品牌没有去小意大利区凑热闹,而是选择开在了更加开阔的麦迪逊广场公园旁边。毗邻公园的好处显而易见,尽管身处闹市,但是四周的环境优雅,视线开阔,阳光充足,在这样优雅的地方享用一顿美食令人心旷神怡。

EATALY在全球范围内都颇受欢迎有两个重要原因:一是超市的设计和餐厅的食物的确令人惊喜,二是EATALY倡导的慢生活、慢食物的生活方式深受大城市居民的喜爱。

EATALY:这是一家高级超市里的餐厅,或高级餐厅里的超市

这些大城市里习惯于忙碌的顾客,都非常乐意在一个充满诗意的周末到EATALY享受一顿优雅的大餐。你不需要在点单柜台前匆匆看几眼就选定今天的晚餐,不需要吃着汉堡同时还拿着碳酸饮料,EATALY的顾客可以在慢悠悠地逛超市的同时,选择自己中意的食材和菜谱。如果有幸遇到个好天气来到EATALY的屋顶餐厅,你可以选择一个小圆桌,对着暖阳和高楼,俯览整个曼哈顿,这简直让每一个对生活品质有追求的食客心醉神怡。

来源:SocialBeta

评论 4

  1. #3

    能不能把中国特色小吃放在里面买,我想把中国特色美食推向世界,同时也想把世界各地的特色美食引进中国大陆。这样外国友人来中国游玩,投资,创业,工作……就不会感觉到陌生了。也能感觉到家乡的美食味道。同理可得,我也想把这样的美食超市以连锁店的方式开到世界各地的景区和大城市。这个美食超市的实现,是不是算响应习大大的一带一路了?!我要为一带一路做贡献。我现在缺的是志同道合的人

    匿名1年前 (2017-06-16)回复
    • 你的想法和我不谋而合,给个联系方式

      匿名12个月前 (08-11)回复
  2. #2

    都缺

    匿名1年前 (2017-07-02)回复
  3. #1

    上海店,杭州店,南京店,苏州店,的地址,和电话有吗?想去考察一下

    匿名9个月前 (10-25)回复

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