首页 » 发现新项目 » 正文

加盟生煎好还是小笼包好?上海人告诉你

上海浓油赤酱的本帮菜不是谁都吃的惯,但去上海我们可以从上海精致小吃们开始。
网上有个段子:下了车首先奔向小笼包的,百分之九十九是游客。因为在大多数本地人心中,生煎才更像上海的第一小吃。 

bimu

上海人的小笼包也叫小笼馒头,吃时要用筷子夹住馒头上方的“褶子”提起馒头,蘸了姜醋后用勺子托住,先将滚烫的汤汁慢慢喝光才吃馒头。

 

bimu

生煎又不一样。老派上海生煎用发酵后的精白面粉作皮,发酵不用发酵粉,而是用老酵面混合新面团发成。如果一个店同时出售锅贴和生煎,那就是大店了,因为需要两个点心师傅,一个料理发面生煎,一个料理死面锅贴。

生煎最主要的就是鲜肉生煎,不像小笼馒头中蟹粉、蟹黄等花色小笼所占比重甚大,花色生煎大多是点心店的噱头了。

 

bimu

现在我们吃到的大多是吸收了外来做法的新派生煎,以死面做皮,肉馅中掺了大量肉皮冻,汁水满溢。

 

陈兴记生煎
bimu
生煎深受上海人民的喜爱,就连明星都来“凑热闹“。比如袁成杰就开了一家”陈兴记生煎“。

陈兴记的生煎包分为经典、黄鱼、蟹粉三种口味,无论你爱吃的是焦脆的底,还是鲜美带汤的小鲜肉,在陈兴记统统都能得到满足。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道超级赞。

 

bimu

对于胃口小但是又想吃所有的味道,就可以点一份三鲜全会,经典鲜肉、蟹粉、黄鱼一次都尝遍。招牌的黄鱼生煎非常有料,里面混着鱼肉,但是一定要趁热吃哦,不然凉了会有点腥味。

 

bimu

陈兴记生煎:投资加盟金额约40万。

 

吾煎道生煎
bimu
如果既想享受生煎的美味又想体验,就可以试试24小时不打烊的“吾煎道生煎“。

在吾煎道生煎可以体验到很鲜明的老上海风情的视觉体验,品牌以上海弄堂小吃文化为设计思路,辅以百乐门、电影和娱乐的元素。

 

bimu

吾煎道的生煎是传统的半发面生煎,走的是低价和高性价比的路线。创新的黑生煎里面放有芝士,黑色生煎表皮是墨鱼汁做的,深受消费者好评。

 

bimu

吾煎道:投资加盟金额约15万。

 

阿三生煎
bimu
如果说以上两个都是走的新式花样路线,那么阿三生煎就是真正的“民间高手“了。

“阿三生煎”于上世纪90年代在上海诞生,创始人张氏三兄弟,师从上海面点名师,潜心专研各类上海名点。在秉承了上海生煎的传统制作手艺后,独创出融合传统与海派特色的上海生煎。

 

bimu

阿三家的生煎包出锅后形态饱满,面部皮白喷香,底部金黄酥脆,馅心鲜嫩适口,以出锅热吃为佳。咬上一口汁香浓郁,咀嚼时伴着肉的鲜香、皮的焦香以及芝麻和葱花,唇齿留香,回味无穷。

如今,阿三生煎的美味在好吃的食客和媒体中广为传播,连锁餐饮店遍布全国各地,每个门店都日常性的满座。

 

bimu

阿三生煎:投资加盟金额约36.5万。

评论 抢沙发

长按复制本页地址发送给好友

http://www.bimuwang.com/found-15123.html

或扫描微信二维码,关注公众号bimuwang01

比目网微信公众号bimuwang01