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那些开在香港繁华商圈的“贡茶”们,现在怎么样了?


贡茶在香港已经开了六家门店,基本都开在重要商圈,像是湾仔,尖沙咀这类地段。另外,尖沙咀一家商场的b1大食代里,也有类似奶盖茶的品牌,遗憾的是,几乎无人问津。

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贡茶算是较早进入香港市场的茶饮加盟品牌,似乎也遇到了发展瓶颈,关掉了几家店。比如原本位于尖沙咀乐道50号的店铺就已经找不到,而开在海港城里面的那家店评价也不高。

想要在香港争占一席之地的那些新式茶饮,新鲜期过后,也还是被铺天盖地的茶餐厅淹没下去,很难“出头”。

这不禁让人想到与香港一海之隔的广深双城——如今大陆新式茶饮发展最好的地方。

这里孕育了“网红级”茶饮品牌,比如“喜茶”、“奈雪的茶”、“813”等等。这些新式茶饮品牌不仅影响了整个广深地区,甚至有往全国“蔓延”的趋势,却依旧没有“感染”到在港的食客。

按道理,深圳与香港的互通如此频繁和紧密,这种新潮的流行饮食,理应会被带到香港。可目前看来,似乎并未如此。

这可能源于本地茶餐厅势头太劲,本地人缺乏尝试新式茶的空间,而游客去了,一定以当地的特色美食为首选。

总结起来大概有以下几点原因:

 
  • 饮食口味上的差异:香港人更偏好茶味重一些的茶饮品,而目前新式茶饮主要还是偏甜,所以很难在口味上让喝惯了“涩味”奶茶的香港人买账;
  • 或许目前进驻的品牌产品力不够强,打动不了香港顾客,也难以撼动发展趋于饱和的当地港式茶饮市场;
  • 与茶餐厅这种可以让顾客坐下休息的用餐环境相比,水吧式的奶茶店失去了一部分的竞争力。别忘了,茶餐厅已经成为当地人生活方式的重要承载。

在香港就算打开大众点评,搜索关键词“奶茶”,得到的结果,也都是港式奶茶店。

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就像前面说的,在这个城市,提起“奶茶”,给到的回复就是港式茶餐厅里面的冻鸳鸯港奶。

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香港的人们习惯早上起来,去熟悉的茶餐厅饮茶,点一壶铁观音或者香片,再上几笼港式点心。

如果你想喝冻饮,有鸳鸯或者丝袜奶茶。

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而街边,不管是针对本地人还是游客,都只有打着“香港特色”的茶餐厅。据不完全统计,香港的茶餐厅门店有600逾家。茶餐厅之于香港人,早已不单纯是一种饮食习惯,更是生活方式。

在茶餐厅里环顾四周,不管是拼桌埋头看明报的老年人、和熟客问“早晨”的店员,亦或逛街的年轻情侣,都安然于这样的餐饮习惯——得闲饮茶。

在所有的快节奏之中,这或许是感受片刻“缓慢”的一种方式。

所以想在一个城市做一门生意,可能先要从当地的生活方式研究起。

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