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北上广深早已非常火爆的轻餐饮,你还不知道吗?

​北上广深等大城市非常流行的“轻餐饮”,是相对于以炒菜、炒饭等热食为主要方式的重餐饮而言的。轻餐饮的核心在于轻,所谓的轻,主要是指模式轻,不需要中央厨房,通过简单的机器设备加工就能完成。

 

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“轻餐饮”起源于欧美发达国家,随后在亚洲的日本和韩国流行开来,这些年进入中国开始占领一、二线城市的市场,所以说“轻餐饮”是随着经济发展而流行起来的。在国内全面消费升级的大环境下,轻餐饮未来在二三四线城市拥有非常大的市场潜力,也是加盟的新风口。

 

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“轻餐饮”区别于大饭店、火锅店、炒菜店等中国传统重餐饮饭店,与吃相关的饮料店、茶楼、咖啡店、披萨店等,无太大噪音或污染的,比如KFC、星巴克、必胜客、麦当劳以及KK披萨等这些品牌,都属于轻餐饮。

那么走在时尚前沿的一线城市年轻人,都喜爱哪些潮到爆的“轻餐饮”呢?本期比目专题就为大家盘点一下,在北上广深,哪些“轻餐饮”项目更得年轻人心?

 

奈雪的茶

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奈雪的茶最大的特点在于首创“茶+软欧包”的新组合模式,在突出茶饮特色的同时,配上了一款现场烘焙的面包。单店月营业额不低于100万。

 

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奈雪的茶主要围绕具有消费能力的年轻客群,提供时尚简单优质的体验,它不愿意称自己为“奶茶”,而更愿意被称作“茶饮”。

Wowwoo熊港式小食

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Wowwoo熊港式小食首次将原汁原味的港式小吃和饮品从香港搬到内地,作为一家既有吃又有喝的正宗港式轻餐饮,Wowwoo熊港式小食在广州的门店不但全部处于地王等繁华商圈,还日常出现爆满情况。

 

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Wowwoo熊选址在二三线城市的步行街、潮流卖场等地,都是个不错的选择,投资金额只要20万左右。

 

好色派沙拉

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色派沙拉选择直接将目标客群精准定位为追求健康生活方式、生活较自律的人群,降低了用户的拉新成本,同时还能保持较高的复购率。

 

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好色派沙拉除了了开实体店进行线下的品牌曝光,还不断通过线上渠道让消费者接受沙拉,把沙拉和健康、美好联系在一起,为消费者提供另一种“生活方式”,成功把品牌打造成广深区域最受欢迎的沙拉品牌之一。

 

米芝莲

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港式主题突出的米芝莲品类虽然不多,但凭借现场拉茶这一做法突显了新鲜正宗的特色,港式鸳鸯、丝袜奶茶、冻柠茶,还有小吃咖喱鱼蛋、钵仔糕等每个品种都能为店家吸引大量顾客。

 

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例如上海日月光的米芝莲每天都是人头攒动,钵仔糕每天都在固定时段开卖,卖完就没有了。周围只卖奶茶或者茶饮的店,相比起来显得冷清不少。

 

乐凯撒榴莲披萨

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以现做意式手工榴莲披萨为主打的乐凯撒是轻餐饮界的典范,靠一款“榴莲披萨”牢牢占领了广东地区的市场,就连必胜客都特地专门推出一款榴莲披萨来“保住”自己的市场。

 

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乐凯撒将饮品置于陪衬地位,除了少部分“现榨果汁、冰沙”,就只有可乐、雪碧,但丝毫不影响人们想吃“榴莲披萨”第一个想到乐凯撒的效果。

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