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文艺而不失霸道的一碗麻辣烫 还不赶快吃掉

日剧《昨夜的咖喱,明日的面包》里有句台词是:“无论多么悲伤都要好好吃饭。”在我们需要安慰的时刻,食物永远是快乐与元气的来源。

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记着上学的时候最开心的就是和同学一起去学校对面的馆子吃麻辣烫,从学生时代的我们变成现在很要好的朋友,依旧记着那时大汗淋漓吃着麻辣烫的我们。

吃的多了也就有了一番心得,好的麻辣烫汤底要好,不是随随便便的白开水加调料,比如砂锅骨头汤。处理好的猪骨和配料一起放入砂锅同时放入料酒,大火烧开后,再转中小火慢炖,放入其他菇类大约一小时煮熟,关火后还要继续放在炉灶上,砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。

除了诱人的汤底,更重要的还是调料,麻辣烫就是要吃起来又麻又辣才爽,现在很多地方“辣”都的可以自选的,微辣、中辣、大辣,甚至不辣和变态辣。不同地方口味不同,很多麻辣烫都是遵循当地口味变通的。

 

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或者在很多人的心目中,麻辣烫依旧是脏乱差街边小吃的代言词,但近几年的阿上阿上骨汤麻辣烫、可麻可辣麻辣烫、摇滚三国麻辣烫这些品牌的出现,都在告诉我们麻辣烫也在一个更新换代的时代了,它也想登上一个大雅之堂。

其中的突出代表估计要数摇滚三国麻辣烫了,以三国元素和摇滚元素为品牌的文化基础,原先的街边麻辣烫一下子就提升了好几阶逼格。

店内的环境是年轻人特有的审美,和一般的麻辣烫店不大一样。复古的环境,暖色的灯光, 墙上的图片让人对麻辣烫也加入了思想的境界 。摇滚三国麻辣烫的店面如何在麻辣烫界是出了名的有风格了,墙面上不拘一格的墙绘涂鸦,处处透露着青春活力的摇滚气息。

 

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摇滚三国的汤也是可以喝的,因为汤头都是用骨头汤熬制,跟香精冲出来的不一样。摇滚三国的麻辣烫还分骨汤、酸菜味、番茄、麻辣四种口味,让简单的麻辣烫有了更多的选择。其中招牌营养原味不辣骨汤,汤底的乳白的,那是筒骨经过几个小时熬制而出的高汤。

除了辣而不燥的经典麻辣味,还尝试了香浓酸爽的番茄口味。捞起一勺汤汁,大骨熬煮的白底红汤,里面竟然能看到小块的番茄丁,喝一口,真是新鲜番茄熬煮才会流露出的酸甜滋味,养颜暖胃,一点都不辣。

如果这四个口味还不够,可以自己再去调点料,摇滚三国店里的调料特别多,麻油、麻酱、蒜泥、香油……吃顿麻辣烫竟然有十几种调料可选,就跟吃火锅一样,还怕不能吃光所有的不快吗?

 

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现在的麻辣烫讲究起来也是拼得不行,摇滚三国的外送服务跟它的汤底一样讲究,汤、菜、蘸料都要分碗装,这样就不怕泡烂了。会这样做打包的,比目只能想到人均40一份的沙拉了。

 在热腾腾的麻辣烫面前,放开吃得额头都冒细汗,仿佛一天的不如意都被一卷而去。麻辣的刺激蹿上头皮,呼哧呼哧地喘气,所有的不快似乎也随着热量的挥发走了。

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比目

摇滚三国麻辣烫:投资金额约33万元,建议面积30-80平方。

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