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全年无淡季,名气享誉全国,这样的生意你还不抢?

米线是云南美食的一个代表,也是为数不多老少皆宜、在全国各地都有加盟市场的品类之一。无论在云南还是在云南之外的地方,要找到一家米线店都不是一件难事,并且一年四季里面的人都不少。

云南,米线分为干浆米线和酸浆米线,干浆米线较细较硬一些,酸浆米线就粗一些,而且更软更滑。云南人最喜欢的并不全是过桥米线,比如在昆明,最受欢迎的是小锅米线。

 

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大家所熟知的云南过桥米线,不过是众多米线做法中的一种而已。其实云南米线的种类跟它的物产一样丰富,像肠旺米线、鸡丝凉米线、豆花米线、鳝鱼米线、耙肉米线等,大部分不同类型的米线店都是一年四季人气兴旺。

对于米线来说,无论是传统,还是创新,都能受到食客们的喜爱。今天比目挑选的四个米线品牌,口味特色都不同,比友们看看喜欢哪一碗?

 

十秒到过桥米线

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无论怎么说,过桥米线都是妥妥的云南美食招牌菜。一碗滚烫的鸡汤,肉片鱼片切薄,鹌鹑蛋黄放在小碟子里,清透油亮。再加上青色的大头菜,白色的竹笋片,红色的火腿,黑色的木耳,光用看的都觉得食欲大增。

十秒到过桥米线是最受消费者喜爱的米线连锁品牌,不仅是因为外在的云南风情装修,更重要的是地道的米线制作以及“十秒到”的快捷。

 

沈小福米线

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沈小福米线是唯一一家将冒菜和米线结合的大型川味米线连锁品牌,尤其在成都知名度极高。从在成都三环内算起,十个人中至少有五个人知道沈小福。

沈小福米线的受众不仅有喜欢米线的人,也有喜欢冒菜的人,二者结合在一起想不受欢迎都难。

 

铁朋小锅米线

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昆明的老字号米线,铁朋的米线有粗细两种,在用料方面极其讲究,米线所用的鲜肉都是选自土猪的后腿肉,不仅有嚼劲,并且量非常足,一大碗米线端上来,就能看到碗顶满满的一层鲜肉。

小锅米线口味偏重,适合放入一根油条蘸着汤底吃。店里的豆浆是加工臭豆腐时研磨出来的,有着一股浓浓的豆香原味,能中和刚刚吃过米线的刺激感觉。

 

东街九号

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东街九号精致的让人不敢相信这是米线店,走进去给人的感觉像个咖啡馆,设计感十足的店面和原木质地的桌椅可以让人安心地在这里消磨整个下午,墙上的旧物和鲜花,让每一个角落都能瞥见满满的艺术感。

东街九号鲜肉末是价格偏高的双汇肉末,油辣椒是自己舂的,煮米线的锅是从通海的菜尖山手工打的,汤要用大骨、土鸡熬很长时间……把再普通不过的小锅米线雕琢出法式大餐的即视感。

 

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