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上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

一般当大家想到实验室,就会想到消毒水的味道,但是有家餐厅偏要反其道行之,将美食搬到了实验室。Just Like it!是澳大利亚餐饮连锁品牌,提供的食物是时下最流行的分子料理,2014年进入中国以来,短短一年已在上海、成都、长沙开了多家门店,所到之处无不引起追捧。它有哪些独到的成功之处?跟随比目网一起探索。

新概念的实验室主题餐厅

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

当神秘味觉实验室的氛围遇上美食,见证奇迹的时刻就发生了。Just Like it!家的口号是“当科学遇上食品”,它用科学仪器使传统食材迸发出新的火花。

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

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店里的店员是一群身穿白大褂的服务员在做“实验”,也就是在为顾客制作料理。餐厅墙壁上画着一些关于食物的分子式和制作的图案,其设计也是将实验室与普通餐厅环境相结合。在这里,就连装饮料的杯子都是做实验用的量杯,这是把实验室风格做到了每一处细节。

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

卖相口味兼具的杀手锏——分子冰淇淋

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

Just Like it!有样杀手锏——液氮分子冰淇淋,凭借这道独一无二的美食,Just Like it!长时间保持在食客朋友圈、微博等社交媒体上的出镜率。

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

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利用液氮作为冷冻剂,Just Like it!餐厅可以将任何可以食用的食品或者饮料转变成冰淇淋,如红酒,啤酒,榴莲,芥末等。这些分子冰淇淋端上来的时候如仙境般烟雾缭绕,放在玻璃烧杯一样的透明器皿里,卖相十分好。凭借着独特的卖相,分子冰淇淋的自然而然在食客中得到广泛的传播。

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

口味方面也比一般的冰淇淋更顺滑,还有奇葩的王牌芥末冰淇淋,可以吃出芥末的味道,但是没有芥末的冲劲,据说受欢迎到每分钟卖出一杯。

无添加、非人工的健康食物

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

 

除了分子冰淇淋,“Just like it!”还提供各式造型精美的简餐、饮品和下午茶等健康美味的食物。“Just like it!”宣称使用的食材是“最新鲜”和“天然高品质”的,提供的是无添加、无色素、非人工的美味食物。这一点赢得了越来越重视饮食健康的城市新贵们的欢迎。

上海首家实验室主题餐厅“Just Like it!” ,用做实验的风格提供分子料理

凭借独特的实验室主题餐厅的创意、杀手锏分子冰淇淋,,“Just Like it!”火遍了全球。除了发源地澳大利亚,“Just Like it!”在2013年流行到新加坡、马来西亚等地,2014年进军中国餐饮市场,目前已在上海、成都、长沙等地开设了门店,风味独特、视觉效果令人难忘的冰淇淋尤其受到女性喜爱,一到周末往往一座难求。

 

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